Sernik z mlekiem skondensowanym – jak zrobić?

Delikatny, puszysty i lekko wilgotny sernik z dodatkiem mleka skondensowanego to deser, który zachwyca swoją kremową strukturą i subtelną słodyczą. Dzięki ubitym białkom masa staje się niezwykle lekka, a pieczenie w kąpieli wodnej sprawia, że ciasto wyrasta równomiernie i pozostaje aksamitne po upieczeniu. To świetna propozycja dla osób, które lubią mniej ciężkie wypieki, ale jednocześnie oczekują wyrazistego smaku i eleganckiego wyglądu.

Sernik doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na bardziej uroczyste okazje. Oprószony cukrem pudrem i udekorowany świeżymi owocami prezentuje się wyjątkowo efektownie, mimo że jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Wypiek inspirowany azjatyckimi sernikami wyróżnia się miękką, niemal piankową konsystencją, która dosłownie rozpływa się w ustach.

Do przygotowania najlepiej użyć tortownicy o średnicy około 20 centymetrów. Ważnym elementem przepisu jest pieczenie w kąpieli wodnej — dzięki temu sernik nie pęka i zachowuje idealną strukturę. Warto również pamiętać, aby składniki miały temperaturę pokojową, co pozwoli uzyskać jednolitą i gładką masę serową.

Sernik z mlekiem skondensowanym przepis

Składniki

• 3 duże żółtka jaj
• 1 duże jajko
• 50 g mleka skondensowanego słodzonego
• 150 g serka śmietankowego
• 32 g mąki pszennej uniwersalnej
• 30 ml oleju rzepakowego
• 3 duże białka jaj
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 50 g cukru pudru
• dodatkowo cukier puder do oprószenia

Sernik z mlekiem skondensowanym wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Tortownicę o średnicy około 20 centymetrów natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
2. W misce połącz żółtka, całe jajko oraz mleko skondensowane. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Do niewielkiego garnka wlej około 5 centymetrów wody i podgrzej ją na małym ogniu. Na garnku ustaw żaroodporną miskę tak, aby nie dotykała powierzchni wody. Dodaj serek śmietankowy oraz olej rzepakowy. Podgrzewaj i mieszaj, aż masa stanie się całkowicie gładka. Zdejmij miskę z garnka i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
4. Dodaj masę jajeczną do serka śmietankowego i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę pszenną i mieszaj do połączenia składników.
5. W osobnej misce ubij białka na puszystą pianę. Dodaj sok z cytryny i stopniowo wsypuj cukier puder, cały czas miksując, aż powstanie lśniąca i sztywna piana.
6. Dodaj około 1/3 ubitych białek do masy serowej i delikatnie wymieszaj. Następnie dodaj resztę piany i ostrożnie połącz składniki szpatułką, aby masa pozostała lekka i napowietrzona.
7. Przelej masę do przygotowanej formy. Delikatnie stuknij formą o blat, aby usunąć większe pęcherzyki powietrza.
8. Tortownicę ustaw w większej blasze wypełnionej gorącą wodą do wysokości około 5 centymetrów. Piecz przez 30 minut w temperaturze 175°C, następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz jeszcze około 60 minut.
9. Gdy sernik będzie lekko złocisty na wierzchu, wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku na około 5 minut przy uchylonych drzwiczkach.
10. Wyjmij sernik z piekarnika, ostudź i przełóż na paterę. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Świetnie smakuje również z dodatkiem świeżych truskawek lub malin.

• 
  Brownie z cukinii
• 
  Chlebek chmurkowy z czekoladą
• 
  Sernik czekoladowy pieczony
• 
  Mochi mango
• 
  Tarta z rabarbarem i truskawkami
• 
  Sernik na zimno z galaretkami
• 
  Tort z mascarpone i kawą
• 
  Sernik baskijski pistacjowy
• 
  Sernik ciasteczkowy
• 
  Tort confetti

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts