Sernik z malinami – jak zrobić?
Delikatny, kremowy sernik z dodatkiem malin i cytrynowej nuty to deser, który doskonale sprawdza się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i bardziej eleganckich okazji. Połączenie aksamitnej masy serowej z lekko kwaskowymi owocami oraz chrupiącym spodem z herbatników tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję smaków. Maliny nadają całości świeżości i owocowego aromatu, natomiast skórka oraz sok z cytryny subtelnie podkreślają smak sera, dzięki czemu deser nie jest zbyt ciężki ani przesłodzony.
Ten pieczony sernik zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Jasna masa serowa z zatopionymi malinami prezentuje się bardzo efektownie, szczególnie po udekorowaniu świeżymi owocami i delikatną warstwą cukru pudru. To ciasto świetnie smakuje schłodzone, dlatego można przygotować je dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania. Dzięki temu sernik nabiera jeszcze lepszej konsystencji i idealnie się kroi.
Przepis jest stosunkowo prosty i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Spód przygotowuje się z pokruszonych herbatników połączonych z masłem, a masa serowa powstaje poprzez stopniowe miksowanie składników do uzyskania gładkiej konsystencji. Maliny dodawane są pod koniec, co pozwala uzyskać piękny efekt delikatnych owocowych smug w serniku. Całość piecze się powoli, dzięki czemu masa pozostaje kremowa i wilgotna.
To doskonała propozycja dla miłośników klasycznych serników w nieco bardziej owocowym wydaniu. Sernik z malinami świetnie komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub lekką lemoniadą. Można podać go zarówno latem ze świeżymi malinami, jak i poza sezonem, wykorzystując owoce mrożone.
Sernik z malinami przepis
Składniki
Spód
- 200 g herbatników digestive
- 75 g masła, roztopionego
Masa serowa
- 600 g tłustego serka śmietankowego
- 250 g drobnego cukru
- 150 g jogurtu naturalnego
- 3 średnie jajka
- drobno starta skórka z 2 cytryn
- sok z 1 cytryny
- 50 g mąki pszennej
- 200 g malin
Do dekoracji
- cukier puder
- dodatkowe maliny
Sernik z malinami wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 120°C. Tortownicę o średnicy około 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Herbatniki drobno pokrusz w malakserze lub rozbij wałkiem przez ściereczkę albo woreczek. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa zacznie przypominać mokry piasek.
- Przełóż herbatnikową masę do tortownicy i dokładnie dociśnij do dna, tworząc równą warstwę. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem przy pomocy miksera. Następnie dodaj jogurt naturalny i miksuj do połączenia składników.
- Dodawaj jajka pojedynczo, cały czas mieszając. Następnie wsyp mąkę, dodaj sok oraz skórkę z cytryn i ponownie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Delikatnie wmieszaj maliny. Część owoców może się lekko rozgnieść, tworząc malinowe smugi w masie.
- Wylej masę serową na schłodzony spód. Piecz przez około 45 minut, aż brzegi sernika będą ścięte, a środek pozostanie lekko drżący.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku jeszcze przez około godzinę przy uchylonych drzwiczkach. Następnie ostudź w temperaturze pokojowej.
- Schładzaj ciasto w lodówce przez całą noc. Przed podaniem udekoruj malinami i obficie oprósz cukrem pudrem.
- Tarta z jagodami
- Sernik s’mores
- Borówkowa chmurka
- Ciasto karmelowe
- Sernik na ryżu preparowanym
- Sernik sezamowy
- Jagodowa chmurka
- Baklava ciasto rwane z pistacjami
- Rolada kokosowa
- Donuty pieczone marchewkowe
Cześć!
Dodaj komentarz