Sernik z jogurtu greckiego – jak zrobić?
Delikatny, lekki jak chmurka i jednocześnie przyjemnie kremowy – taki właśnie jest sernik na bazie jogurtu greckiego. To idealna propozycja dla osób, które szukają nieco lżejszej alternatywy dla klasycznego, ciężkiego sernika, ale nie chcą rezygnować z jego charakterystycznej konsystencji i smaku. Dodatek ricotty sprawia, że masa jest wyjątkowo aksamitna, a subtelna nuta cytryny przełamuje słodycz miodu i nadaje całości świeżości.
To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – wygląda elegancko, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik. Co ważne, dzięki wcześniejszemu odsączeniu jogurtu uzyskujemy idealną strukturę bez nadmiaru wilgoci. Całość wieńczy prosty, ale efektowny akcent: złocisty miód i chrupiące orzechy włoskie.
Ten sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony – wtedy jego konsystencja staje się jeszcze bardziej zwarta i kremowa. Możesz podać go jako deser do kawy, lekką słodką przekąskę albo elegancki element weekendowego stołu.
Sernik z jogurtu greckiego przepis
Składniki (forma ok. 23 cm)
Spód:
- 200 g herbatników typu graham (drobno pokruszonych)
- 75 g roztopionego masła lub margaryny
Masa serowa:
- 500 g jogurtu greckiego (pełnotłustego)
- 500 g ricotty (o obniżonej zawartości tłuszczu)
- 3 łyżki miodu (ok. 60 g)
- 1 duże jajko
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- miód do podania
- garść posiekanych orzechów włoskich
Sernik z jogurtu greckiego wykonanie
Przygotowanie
- W misce dokładnie połącz jogurt grecki z ricottą, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Sitko wyłóż gazą lub filtrem do kawy, przełóż masę jogurtowo-serową i ustaw nad miską. Przykryj i wstaw do lodówki na noc, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 160°C.
- Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem, a następnie wciśnij równomiernie w dno tortownicy (ok. 23 cm średnicy). Odstaw na chwilę.
- Do odsączonej masy dodaj miód, jajko, skórkę z cytryny i wanilię. Wymieszaj do połączenia składników.
- Przelej masę na przygotowany spód i delikatnie wyrównaj powierzchnię, lekko stukając formą o blat.
- Piecz przez około 30 minut, aż sernik się zetnie (środek powinien być lekko sprężysty).
- Po upieczeniu ostudź i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem polej miodem i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Wskazówki
- Odsączenie jogurtu to kluczowy krok – dzięki temu sernik nie będzie wodnisty.
- Możesz dodać więcej skórki cytrynowej, jeśli lubisz bardziej orzeźwiający smak.
- Świetnie smakuje także z owocami sezonowymi lub lekkim sosem owocowym.
- Ocet jabłkowy przepis
- Oxymel
- Sernik cappuccino bez pieczenia
- Ciasto kinder country
- Dirty Earl Grey
- Chlebek szpinakowy
- Krem maślany latte buttercream latte
- Chlebek jeżynowy
- Dirty Earl Latte
- Mleczna kanapka
Cześć!
Dodaj komentarz