Mazurek dubajski – jak zrobić?
Mazurek dubajski to nowoczesna interpretacja klasycznego wielkanocnego wypieku, która łączy kruche, maślane ciasto z intensywnie pistacjowym nadzieniem i aksamitną polewą czekoladową. Inspiracją dla tej wersji są smaki Bliskiego Wschodu – charakterystyczna pasta pistacjowa, tahini oraz chrupiące elementy przypominające strukturą ciasto kataifi nadają całości wyjątkowego charakteru. To deser, który nie tylko pięknie prezentuje się na świątecznym stole, ale też zaskakuje głębią smaku i kontrastem tekstur.
Kruchy spód jest delikatny i lekko maślany, a jego subtelna słodycz idealnie równoważy wyrazisty krem pistacjowy. Dodatek podsmażonego ciasta filo sprawia, że nadzienie zyskuje przyjemną chrupkość. Całość wieńczy błyszcząca polewa czekoladowa, przełamana posiekanymi pistacjami, które dodają deserowi elegancji i podkreślają jego smak. To świetna alternatywa dla tradycyjnych mazurków – bardziej nowoczesna, ale nadal idealna na Wielkanoc.
Mazurek dubajski przepis
Składniki
Na kruche ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
Na krem pistacjowy:
- 150 g gotowego ciasta filo
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki tahini
- 200 g pasty pistacjowej
Na polewę:
- 200 g czekolady
- 1 łyżka masła
- garść pistacji
Mazurek dubajski wykonanie
Przygotowanie
- Zimne masło pokrój w niewielką kostkę, następnie szybko połącz je z mąką, cukrem pudrem oraz szczyptą soli. Zagnieć całość do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do zamrażarki na około 15 minut, aby się dobrze schłodziło.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek i wyłóż nim dno formy o wymiarach około 20 × 20 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj spód widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż lekko się zarumieni. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- W międzyczasie przygotuj warstwę pistacjową. Ciasto filo pokrój w bardzo cienkie paski. Na patelni rozpuść masło i podsmaż je, aż stanie się złociste i chrupiące. Przełóż do miski i połącz z pastą pistacjową oraz tahini, dokładnie mieszając.
- Gotową masę pistacjową równomiernie rozprowadź na wystudzonym spodzie, delikatnie dociskając. Wstaw całość do lodówki, aby warstwa lekko się ustabilizowała.
- Przygotuj polewę: czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej, lśniącej konsystencji. Wylej polewę na schłodzony mazurek i równomiernie rozprowadź.
- Wierzch posyp posiekanymi pistacjami. Odstaw do lodówki, aż polewa stężeje.
- Sernik z borówkami
- Ciasto pekanowe
- Rolada bez pieczenia tiramisu
- Szampan różowy tort
- Rolls pistacjowy
- Baskijski sernik 3 składniki
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
Cześć!
Dodaj komentarz