Sernik proteinowy – jak zrobić?
Jeśli szukasz deseru, który łączy przyjemność jedzenia z bardziej zbilansowanym podejściem do diety, ten sernik proteinowy będzie strzałem w dziesiątkę. Jest wyjątkowo kremowy, lekko wilgotny i ma subtelną, waniliową nutę, a jednocześnie dostarcza sporą porcję białka. To świetna propozycja zarówno dla osób aktywnych fizycznie, jak i tych, które chcą ograniczyć ilość cukru w diecie, nie rezygnując ze słodkich wypieków.
Spód na bazie mąki migdałowej nadaje całości delikatnie orzechowy aromat i przyjemną strukturę. Masa serowa powstaje z połączenia twarogu ziarnistego i serka śmietankowego, dzięki czemu sernik jest jednocześnie lekki i aksamitny. Pieczenie w niższej temperaturze sprawia, że deser równomiernie się ścina i nie pęka na powierzchni. To idealny wypiek na weekend, spotkanie z bliskimi albo jako zdrowa alternatywa klasycznych ciast.
Sernik proteinowy przepis
Składniki
Spód:
- 125 g mąki migdałowej
- 16 g odżywki białkowej (ok. 2 łyżki)
- 24 g słodzika (ok. 2 łyżki)
- 56 g masła solonego
Masa serowa:
- 450 g twarogu ziarnistego (4% tłuszczu)
- 225 g serka śmietankowego
- 60 g odżywki białkowej
- 150 g słodzika
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 jajek
Sernik proteinowy wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Do malaksera wsyp mąkę migdałową, odżywkę białkową, słodzik oraz dodaj masło. Zmiksuj do momentu uzyskania konsystencji przypominającej wilgotne okruchy.
- Masę przełóż do tortownicy o średnicy 20 cm i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód.
- Wstaw do piekarnika i piecz przez 8 minut. Następnie wyjmij i zmniejsz temperaturę do 135°C.
- Do tego samego malaksera dodaj twaróg ziarnisty oraz serek śmietankowy. Miksuj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- Dodaj odżywkę białkową, słodzik oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie zmiksuj do połączenia składników.
- Wbij jajka i miksuj do uzyskania kremowej, jednolitej masy. W razie potrzeby zeskrob boki naczynia.
- Gotową masę wylej na podpieczony spód.
- Piecz przez około 90 minut, aż środek przestanie się wyraźnie poruszać przy lekkim potrząśnięciu formą.
- Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 4 godziny.
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Można podać go solo lub z dodatkiem świeżych owoców, które świetnie przełamują jego kremową strukturę.
- Sernik proteinowy
- Ciasto z rabarbarem
- Jak zmiękczyć awokado?
- Sernik białkowy
- Ciasto z kremem pistacjowym
- Tarta miętowa
- Tiramisu słony karmel
- Bubble tea ube
- Czarny sezam na włosy koktajl
- Ciasto chabrowe
Cześć!
Dodaj komentarz