Sernik matcha z ube – jak zrobić?
Sernik matcha z ube to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Intensywnie zielona matcha i fioletowe ube tworzą efektowny marmurkowy wzór, dzięki któremu każdy kawałek prezentuje się jak małe dzieło sztuki. To połączenie inspirowane azjatyckimi deserami zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Delikatnie ziemisty smak japońskiej herbaty matcha doskonale współgra z subtelną, lekko waniliową nutą fioletowego pochrzynu, czyli ube.
Ten sernik nie wymaga pieczenia, dlatego jest świetnym wyborem zarówno na letnie przyjęcia, jak i rodzinne spotkania przez cały rok. Kremowa konsystencja nadzienia sprawia, że deser dosłownie rozpływa się w ustach, a chrupiący spód z herbatników stanowi przyjemny kontrast dla aksamitnego wnętrza. Ube jest niezwykle popularnym składnikiem kuchni filipińskiej, gdzie wykorzystuje się je do przygotowywania lodów, ciast, kremów i tradycyjnych słodkości. Matcha natomiast od wieków zajmuje szczególne miejsce w kulturze Japonii i ceniona jest za swój charakterystyczny smak oraz intensywną barwę.
Przygotowanie tego sernika jest bardzo proste i nie wymaga specjalistycznego sprzętu poza mikserem oraz tortownicą. Kluczem do uzyskania efektownego marmurkowego wzoru jest delikatne połączenie obu mas bez nadmiernego mieszania. Dzięki temu kolory pozostają wyraźne i tworzą dekoracyjne zawijasy na przekroju. Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, gdy masa odpowiednio stężeje i nabierze idealnej kremowej konsystencji.
Sernik matcha z ube przepis
Składniki
Na spód
- 175 g herbatników digestive
- 90 g masła solonego, roztopionego
- dodatkowa porcja masła do wysmarowania formy
Na masę serową
- 500 g serka śmietankowego
- 175 g drobnego cukru
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżka matchy w proszku
- 1/2 łyżki ekstraktu ube
Sernik matcha z ube wykonanie
Przygotowanie
Krok 1
Natłuść dno tortownicy o średnicy 20 cm i wyłóż je papierem do pieczenia. Herbatniki rozdrobnij w malakserze na drobny piasek. Przełóż do miski i dodaj roztopione masło. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie przypominała mokry piasek. Wyłóż nią dno formy, mocno dociskając łyżką, aby powstała równa warstwa. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Krok 2
Do dużej miski przełóż serek śmietankowy, cukier oraz śmietankę kremówkę. Ubij mikserem przez około 3–4 minuty, aż masa stanie się puszysta, gładka i jednolita.
Krok 3
Gotową masę podziel po równo pomiędzy dwie miski. Do jednej części przesiej proszek matcha i dokładnie zmiksuj do uzyskania jednolitego zielonego koloru. Do drugiej dodaj ekstrakt ube i wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej, fioletowej masy.
Krok 4
Naprzemiennie wykładaj do tortownicy porcje masy matcha i masy ube. Staraj się nie mieszać ich zbyt mocno. Gdy cała masa znajdzie się w formie, delikatnie stuknij nią o blat, aby wyrównać powierzchnię. Następnie za pomocą łyżki lub noża wykonaj kilka lekkich ruchów, tworząc marmurkowy wzór. Nie przesadzaj z mieszaniem, aby kolory pozostały wyraźne.
Krok 5
Wstaw sernik do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu pokrój na grube kawałki i podawaj dobrze schłodzony.
- Ciasto z masą czekoladową
- Sernik twix
- Tarta z jagodami
- Sernik s’mores
- Borówkowa chmurka
- Ciasto karmelowe
- Sernik na ryżu preparowanym
- Sernik sezamowy
- Jagodowa chmurka
- Baklava ciasto rwane z pistacjami
Cześć!
Dodaj komentarz