Sernik matcha z białą czekoladą bez pieczenia – jak zrobić?

Ten sernik matcha z białą czekoladą bez pieczenia to połączenie kremowej, delikatnej konsystencji z subtelną słodyczą białej czekolady i charakterystyczną, lekko wytrawną nutą matchy. To deser, który wygląda bardzo efektownie dzięki warstwom i marmurkowemu wzorowi na wierzchu, a jednocześnie nie wymaga piekarnika – wystarczy odrobina cierpliwości podczas chłodzenia.

Bazą jest chrupiący spód z ciastek, który kontrastuje z aksamitną masą serową. Dodatek białej czekolady sprawia, że masa jest bardziej stabilna i jedwabista, a matcha nadaje jej głębi smaku i pięknego zielonego koloru. To idealny deser na specjalne okazje, ale też świetny wybór, gdy chcesz przygotować coś „na zimno” bez skomplikowanych technik.

Warto sięgnąć po matchę kulinarną – ma intensywny smak i dobrze sprawdza się w deserach. Całość jest stosunkowo szybka w przygotowaniu, a najwięcej czasu zajmuje chłodzenie, które pozwala sernikowi uzyskać idealną strukturę. Ten przepis daje tort o średnicy około 15 cm, który spokojnie wystarczy na kilka porcji.

Sernik matcha z białą czekoladą bez pieczenia przepis

Składniki

Spód:

• 80 g ciastek digestive (lub herbatników), drobno pokruszonych
• 30 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 250 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
• 20 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 85 g białej czekolady, roztopionej
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 2 łyżki wody
• 180 ml śmietanki 30–36%, dobrze schłodzonej
• ok. 1,5 łyżki matchy (podzielone)
• 3–4 łyżki gorącej wody (podzielone)

Sernik matcha z białą czekoladą bez pieczenia wykonanie

Przygotowanie

Spód:

1. Formę o średnicy 15 cm wyłóż papierem do pieczenia (boki możesz zabezpieczyć folią rantową).
2. W misce wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem.
3. Przełóż masę do formy i dokładnie dociśnij, np. dnem szklanki.
4. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.

---

Masa serowa:

1. Ubij serek kremowy z cukrem pudrem i wanilią na gładką, jednolitą masę.
2. Dodaj roztopioną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj.
3. Żelatynę zalej wodą, odstaw na 5 minut do napęcznienia, następnie podgrzej (np. w mikrofalówce), aż się rozpuści.
4. Dodaj żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
5. W osobnej misce ubij śmietankę na miękkie szczyty i delikatnie połącz z masą.
6. Odłóż:
   • 1/3 masy (jasna warstwa),
   • 2–3 łyżki masy (do dekoracji).

---

Składanie:

1. Do 2/3 masy przesiej ok. 1 łyżkę matchy, dodaj 2–3 łyżki gorącej wody i wymieszaj na gładko.
2. Wylej zieloną masę na schłodzony spód i wyrównaj.
3. Wstaw do zamrażarki na 10–15 minut, aby lekko stężała.
4. Następnie wylej jasną warstwę i ponownie wyrównaj.
5. Do odłożonej porcji masy dodaj pozostałą matchę (ok. 2 łyżeczki) i 1 łyżkę gorącej wody.
6. Nakładaj małe porcje na wierzch sernika i wykałaczką stwórz marmurkowy wzór.

---

Chłodzenie:

• Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
• Po schłodzeniu wyjmij z formy i wygładź brzegi.

---

Efekt końcowy to lekki, kremowy deser o idealnie zbalansowanym smaku – słodkim, ale z wyraźnym, herbacianym charakterem matchy. Dzięki warstwom i dekoracyjnemu wykończeniu wygląda jak z cukierni, a jego przygotowanie jest naprawdę proste.

Sernik milionera

• 
  Pizza ciasto
• 
  Donut ciasto
• 
  Brownies ube
• 
  Ciasto cheeseburger wytrawne
• 
  Pankejki ube
• 
  Tiramisu ube
• 
  Nesquik ciasto z masą milkshake
• 
  Tort tęczowy
• 
  Ciasto kostka rubika
• 
  Pianki marshmallow ciasto

Cześć!