Okrągłe croissanty – jak zrobić?

Okrągłe croissanty, znane również jako croissantowe ślimaki lub croissant swirls, to niezwykle efektowna wariacja na temat klasycznych francuskich wypieków. Ich charakterystyczny kształt przypomina spiralę złożoną z wielu cienkich, maślanych warstw, które po upieczeniu stają się wyjątkowo kruche, lekkie i przyjemnie chrupiące. Choć wyglądają jak deser z modnej paryskiej cukierni, ich przygotowanie jest zaskakująco proste, zwłaszcza gdy wykorzystasz gotowe ciasto francuskie przygotowane na bazie masła.

Sekret tych wypieków tkwi w odpowiednim zwijaniu pasków ciasta w ciasne spirale oraz pieczeniu ich w metalowych obręczach cukierniczych. Dzięki temu zachowują idealnie okrągły kształt i uzyskują charakterystyczną wysokość. Po wystudzeniu środek każdego wypieku można delikatnie wydrążyć, tworząc miejsce na ulubione nadzienie. W tej wersji wykorzystano trzy różne dodatki: krem pistacjowy, krem czekoladowo-orzechowy oraz konfiturę wiśniową. Dzięki temu każdy może znaleźć swój ulubiony smak lub przygotować zestaw różnorodnych wypieków na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.

Okrągłe croissanty doskonale sprawdzą się jako słodkie śniadanie, elegancki deser do kawy lub wyjątkowy poczęstunek podczas weekendowego brunchu. Pięknie prezentują się na talerzu i nie wymagają skomplikowanych dekoracji. Wystarczy odrobina nadzienia wypływającego z wnętrza, aby wyglądały jak profesjonalny wypiek z renomowanej piekarni. Ich maślany aromat oraz delikatne, warstwowe wnętrze sprawiają, że trudno poprzestać na jednej sztuce.

Okrągłe croissanty przepis

Składniki (6 sztuk)

Ciasto francuskie

• 320 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 70 ml zimnej wody
• 1 łyżeczka soli

Nadzienia

• 90 g kremu czekoladowo-orzechowego
• 90 g kremu pistacjowego
• 90 g konfitury wiśniowej

Okrągłe croissanty wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Rozwałkuj schłodzone ciasto francuskie na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Za pomocą radełka lub noża pokrój je na paski o szerokości około 2,5 cm.
3. Weź pierwszy pasek i zwiń jego koniec w ciasną spiralę. Następnie dokładaj kolejne paski, cały czas kontynuując zwijanie, aż uzyskasz dużą spiralę. Na jedną sztukę wykorzystaj około trzech pasków ciasta.
4. Ustaw metalowe obręcze cukiernicze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść każdą spiralę przecięciem do dołu wewnątrz obręczy.
5. Na obręczach połóż drugą blachę do pieczenia. Dzięki temu wypieki zachowają równą wysokość podczas pieczenia.
6. Piecz przez 35 minut, następnie zdejmij górną blachę i piecz jeszcze około 10 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca.
7. Wyjmij wypieki z piekarnika i pozostaw na około 10 minut. Następnie delikatnie zdejmij obręcze i całkowicie wystudź.
8. Za pomocą patyczka lub cienkiego trzonka łyżeczki ostrożnie rozsuń warstwy w centralnej części każdego wypieku, tworząc niewielką kieszonkę na nadzienie.
9. Przełóż krem pistacjowy, krem czekoladowo-orzechowy oraz konfiturę wiśniową do rękawów cukierniczych.
10. Napełnij dwa wypieki kremem pistacjowym, dwa kremem czekoladowo-orzechowym i dwa konfiturą wiśniową. Na wierzchu pozostaw niewielką porcję nadzienia, aby zakryć otwór i podkreślić smak nadzienia.
11. Podawaj świeże, najlepiej z filiżanką mocnej kawy lub herbaty.

• 
  Drożdżówki z jabłkami
• 
  Mus sernikowy
• 
  Tort bez pieczenia
• 
  Kruche ciasto z agrestem i bezą
• 
  Bekonowe rolsy
• 
  Okrągłe croissanty
• 
  Croissant Wheel
• 
  Sernik reese’s
• 
  Chlebek jogurtowy
• 
  Tort bez pieczenia dla dzieci mango tiramisu

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts