Bekonowe rolsy – jak zrobić?
Bekonowe rolsy to sycąca przekąska inspirowana smakami klasycznego cheeseburgera i pizzy. Miękkie, puszyste ciasto drożdżowe skrywa aromatyczne nadzienie z wołowiny, chrupiącego bekonu, ciągnącego się sera oraz ogórków konserwowych. Po upieczeniu roladki są złociste z zewnątrz, delikatne w środku i pełne wyrazistego smaku. To doskonała propozycja na domową imprezę, wieczór filmowy, rodzinne spotkanie lub po prostu nietypową kolację.
Ogromną zaletą tego przepisu jest możliwość przygotowania go wcześniej. Uformowane rolsy mogą wyrastać przed pieczeniem, dzięki czemu w odpowiednim momencie wystarczy jedynie wstawić je do piekarnika. Połączenie wołowiny, bekonu i dwóch rodzajów sera sprawia, że każdy kęs jest bogaty w smak i przyjemnie sycący. Dodatek sosu pomidorowego oraz mieszanki włoskich ziół nadaje całości charakteru przypominającego pizzę, natomiast ogórki konserwowe wprowadzają lekką kwasowość przełamującą tłustość mięsa i sera.
Choć przepis wymaga przygotowania własnego ciasta drożdżowego, nie jest trudny. Ciasto jest elastyczne i łatwe do wałkowania, a po upieczeniu tworzy miękką, puszystą strukturę idealnie współgrającą z bogatym nadzieniem. Bekonowe rolsy można podawać zarówno na ciepło, jak i po ostudzeniu. Świetnie smakują samodzielnie, ale równie dobrze komponują się z dodatkowym sosem pomidorowym do maczania.
To przekąska, która efektownie prezentuje się na stole i zwykle znika jako jedna z pierwszych. Aromat pieczonego ciasta, sera i bekonu sprawia, że trudno przejść obok nich obojętnie.
Bekonowe rolsy przepis
Składniki
Ciasto drożdżowe
- 500 g mąki pszennej typu 450 lub 500
- 7 g suszonych drożdży
- 10 g cukru
- 8 g soli
- 300 ml ciepłej wody
- 30 ml oleju roślinnego
Nadzienie
- 170 g bekonu, pokrojonego w kostkę
- 225 g mielonej wołowiny
- 40 g cebuli, drobno posiekanej
- 1 łyżeczka soli przyprawowej
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- 120 g sosu pomidorowego do pizzy + dodatkowo do podania
- 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
- 60 g ogórków konserwowych, pokrojonych w kostkę
- 115 g startego sera cheddar
- 115 g startego sera mozzarella
Dodatkowo
- 40 g kaszki kukurydzianej (cornmeal)
- 20 g tartego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
- olej w sprayu lub niewielka ilość tłuszczu do posmarowania blachy
Bekonowe rolsy wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodaj ciepłą wodę oraz olej. Wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Uformuj kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 60 minut, aż podwoi objętość.
2. Przygotowanie farszu
Na średnim ogniu smaż bekon przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cebulę i mieloną wołowinę. Rozdrabniaj mięso podczas smażenia, aż przestanie być surowe i utworzą się niewielkie kawałki. Usuń nadmiar tłuszczu i odstaw farsz do lekkiego przestudzenia.
3. Formowanie ciasta
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 × 45 cm.
4. Nakładanie nadzienia
Na powierzchni każdego prostokąta rozprowadź połowę sosu pomidorowego, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu. Równomiernie rozłóż farsz z wołowiny i bekonu. Posyp ziołami włoskimi, ogórkami konserwowymi oraz oboma rodzajami sera.
5. Zwijanie i krojenie
Zwiń ciasto ciasno w roladę wzdłuż dłuższego boku. Dokładnie zlep miejsce łączenia. Ostrym nożem z ząbkami pokrój każdą roladę na 12 równych kawałków.
6. Przygotowanie do wyrastania
Dużą blachę z rantem lekko natłuść. Jedną stronę każdego rolsa zanurz w kaszce kukurydzianej i układaj na blasze stroną z kaszką do dołu. Zachowaj niewielkie odstępy pomiędzy kawałkami. Przykryj luźno folią spożywczą posmarowaną tłuszczem od strony stykającej się z ciastem.
7. Drugie wyrastanie
Pozostaw rolsy w ciepłym miejscu na około 30 minut.
8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Usuń folię. Wierzch rolsów posyp startym parmezanem. Piecz przez około 24 minuty, aż staną się rumiane i dobrze wypieczone.
9. Podanie
Po wyjęciu z piekarnika posyp rolsy posiekaną natką pietruszki oraz dodatkową porcją drobno pokrojonych ogórków konserwowych. Podawaj z dodatkowym sosem pomidorowym do maczania.
Wskazówki
- Jeśli ciasto przykleja się do wałka, oprósz go niewielką ilością mąki.
- Zamiast wołowiny można użyć mielonego indyka lub kurczaka.
- Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą dodać pokrojone jalapeño lub płatki chili.
- Rolsy najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy ser pozostaje miękki i ciągnący.
- Drożdżówki z jabłkami
- Mus sernikowy
- Tort bez pieczenia
- Kruche ciasto z agrestem i bezą
- Bekonowe rolsy
- Okrągłe croissanty
- Croissant Wheel
- Sernik reese’s
- Chlebek jogurtowy
- Tort bez pieczenia dla dzieci mango tiramisu
Cześć!
Dodaj komentarz