dr Pepper ciasto – jak zrobić?
Jeśli lubisz intensywnie czekoladowe wypieki z nutą karmelowo-korzenną, to dr pepper ciasto może okazać się prawdziwym odkryciem. Ten amerykański wypiek typu sheet cake wyróżnia się wyjątkowo miękkim, wilgotnym środkiem oraz błyszczącą polewą fudge, która rozpływa się na powierzchni jeszcze ciepłego ciasta. Dodatek napoju typu cola o korzennym, owocowym aromacie nadaje całości głębszego smaku i delikatnej słodyczy, która świetnie współgra z kakao oraz chrupiącymi orzechami pekan.
To ciasto jest bardzo popularne w południowych stanach USA, gdzie często przygotowuje się je na rodzinne spotkania, pikniki i święta. Pieczone w dużej prostokątnej formie, łatwo się kroi i wygodnie podaje większej liczbie osób. Charakterystyczna polewa przygotowywana na bazie masła, kakao oraz cukru pudru tworzy kremową warstwę przypominającą miękki ganache lub czekoladowy lukier.
W przepisie ważne jest, aby polewę rozprowadzić na jeszcze ciepłym cieście – dzięki temu delikatnie wnika w wierzch wypieku i sprawia, że całość staje się jeszcze bardziej miękka i aromatyczna. Posypka z prażonych orzechów pekan dodaje przyjemnej chrupkości i przełamuje słodycz kremowej warstwy. To doskonały deser do kawy, mleka albo jako słodki wypiek na weekend.
dr Pepper ciasto przepis
Składniki
Ciasto
- 360 ml napoju typu cola o korzennym smaku (np. Dr Pepper)
- 225 g masła
- 50 g gorzkiego kakao
- 260 g mąki pszennej uniwersalnej
- 400 g cukru
- 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki soli
- 2 duże jajka
- 120 ml maślanki
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Polewa krówkowa
- 115 g masła
- 25 g gorzkiego kakao
- 60 ml napoju typu cola o korzennym smaku
- 30 ml mleka
- 480 g cukru pudru, przesianego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatkowo
- 150 g grubo posiekanych, prażonych orzechów pekan
dr Pepper ciasto wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Prostokątną blaszkę o wymiarach około 44 × 32 cm delikatnie natłuść lub spryskaj tłuszczem do pieczenia.
- Do średniego rondla wlej napój typu cola, dodaj masło oraz kakao. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści i powstanie jednolita masa. Zdejmij rondelek z ognia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, cynamon oraz sól. Wlej ciepłą mieszankę kakaową i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach.
- Dodaj lekko roztrzepane jajka, maślankę oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 16–20 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- W czasie pieczenia przygotuj polewę. W rondelku rozpuść masło z kakao na małym ogniu, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj napój typu cola oraz mleko i dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo wsypuj przesiany cukier puder, cały czas mieszając, aby polewa była gładka i kremowa. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy.
- Jeszcze ciepłą polewę rozprowadź równomiernie na gorącym cieście. Od razu posyp wierzch prażonymi orzechami pekan.
- Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przez około 1 godzinę. Po tym czasie polewa lekko stężeje, a ciasto będzie gotowe do krojenia.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz