Ciasto z 3 składników bez pieczenia – jak zrobić?
Delikatne, owocowe i niezwykle puszyste ciasto z 3 składników bez pieczenia przypomina konsystencją lekką piankę lub truskawkową chmurkę. Do jego przygotowania nie potrzeba mąki, jajek, masła ani dodatkowego cukru. Bazę tworzą świeże truskawki oraz niesłodzony mus jabłkowy, a odpowiednią strukturę deser uzyskuje dzięki żelatynie. Po intensywnym ubijaniu masa zwiększa swoją objętość i staje się bardzo jasna, napowietrzona i miękka.
To deser, który najlepiej przygotować z wyprzedzeniem. Samo wykonanie nie jest skomplikowane, jednak po przełożeniu do formy ciasto potrzebuje czasu na schłodzenie i ustabilizowanie swojej struktury. Można przygotować je nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce aż do podania.
Do przepisu należy wykorzystać świeże truskawki. Mrożone zawierają zbyt dużo wody, przez co masa może nie uzyskać odpowiednio puszystej i zwartej konsystencji. Ważny jest również niesłodzony mus jabłkowy – wersja z dodatkiem cukru może zachowywać się inaczej podczas ubijania. Truskawki przed odmierzaniem najlepiej pokroić na kawałki o wielkości około 1,3 cm.
Gotowe ciasto jest bardzo lekkie i orzeźwiające. Można podawać je prosto z lodówki, krojąc na kwadratowe porcje. Dzięki naturalnemu różowemu kolorowi truskawek wygląda efektownie nawet bez dodatkowych dekoracji.
ciasto z 3 składników bez pieczenia przepis
Składniki
- 75 g świeżych truskawek, pokrojonych w kawałki o wielkości około 1,3 cm
- 315 g niesłodzonego musu jabłkowego
- 15 g żelatyny w proszku bez dodatków smakowych
ciasto z 3 składników bez pieczenia wykonanie
Wykonanie
- Przygotuj duży arkusz papieru do pieczenia i wyłóż nim kwadratową formę o boku około 20 lub 23 cm. Papier powinien wystawać ponad krawędzie formy, aby po schłodzeniu można było łatwo wyjąć całe ciasto.
- Pokrojone truskawki oraz niesłodzony mus jabłkowy przełóż do blendera. Miksuj na wysokich obrotach do momentu, aż truskawki zostaną całkowicie rozdrobnione, a masa stanie się jednolita i będzie miała równomierny kolor.
- Dodaj żelatynę w proszku do truskawkowo-jabłkowego puree. Rozsyp ją równomiernie po powierzchni masy. Następnie wymieszaj trzepaczką, aż żelatyna dokładnie połączy się z puree. W tym momencie mieszanina powinna wyraźnie zgęstnieć.
- Podgrzej masę metodą kąpieli wodnej. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się rzadsza. Powinna być ciepła w dotyku, ale nie gorąca. Nie doprowadzaj jej do wrzenia.
- Zdejmij naczynie znad kąpieli wodnej i pozostaw masę na blacie przez około 10 minut, aby ostygła do temperatury pokojowej.
- Przełóż mieszaninę do misy miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania. Ubijaj na najwyższych obrotach przez około 15 minut. Masa powinna zwiększyć swoją objętość mniej więcej czterokrotnie oraz stać się bardzo jasnoróżowa i puszysta, podobnie jak ubita śmietanka. Po zatrzymaniu miksera masa powinna być na tyle stabilna, aby trzepaczka pozostawiała w niej miękki ślad.
- Przełóż przygotowaną masę do wcześniej wyłożonej formy. Rozprowadź ją równomiernie i wygładź powierzchnię.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężało.
- Przechowuj deser w lodówce aż do momentu podania. Przed serwowaniem wyjmij go z formy przy pomocy wystających brzegów papieru do pieczenia, a następnie pokrój na porcje.
Ciasto można przygotować dzień wcześniej. Niewykorzystane porcje należy przechowywać w lodówce.
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
- Sernik ze śliwkami
Cześć!
Dodaj komentarz