Chlebek brzoskwiniowy – jak zrobić?
Brzoskwinie to jedne z tych owoców, które doskonale sprawdzają się nie tylko w deserach podawanych na zimno, ale również w domowych wypiekach. Ich naturalna słodycz, soczystość i delikatny aromat sprawiają, że nawet prosty chlebek nabiera wyjątkowego charakteru. Chlebek brzoskwiniowy to propozycja dla osób, które lubią nieskomplikowane ciasta przygotowywane z łatwo dostępnych składników. Dzięki dodatkowi świeżych owoców wnętrze pozostaje miękkie i wilgotne przez kilka dni, a cynamonowa kruszonka tworzy na wierzchu przyjemnie chrupiącą warstwę.
To wypiek idealny zarówno na śniadanie, jak i do popołudniowej kawy czy herbaty. Można go podać samodzielnie lub z odrobiną masła. Jego przygotowanie nie wymaga użycia miksera planetarnego ani zaawansowanych technik cukierniczych. Wystarczy kilka misek, forma keksowa i chwila wolnego czasu. Delikatny smak brzoskwiń doskonale łączy się tutaj z aromatem wanilii oraz cynamonu, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dużą zaletą tego przepisu jest również możliwość wykorzystania bardzo dojrzałych owoców, które nie zawsze nadają się już do jedzenia na surowo. Pokrojone w kostkę brzoskwinie równomiernie rozprowadzają się w cieście, dzięki czemu każdy kawałek jest pełen owocowego smaku. Dodatek maślanki sprawia natomiast, że miąższ pozostaje lekki i puszysty, a niewielka ilość oliwy pomaga zachować świeżość wypieku przez dłuższy czas.
Chlebek brzoskwiniowy świetnie prezentuje się na stole i nie wymaga dodatkowych dekoracji. Złocista kruszonka oraz widoczne kawałki owoców sprawiają, że wygląda apetycznie już po wyjęciu z piekarnika. To przepis, który sprawdzi się przez całe lato, ale równie dobrze można przygotować go poza sezonem, wykorzystując dobrze odsączone brzoskwinie z puszki lub rozmrożone owoce.
Chlebek brzoskwiniowy przepis
Składniki
Kruszonka:
- 40 g cukru
- 15 g mąki pszennej uniwersalnej
- 30 g miękkiego masła
- 1/2 łyżeczki cynamonu
Ciasto:
- 120 ml mleka
- 1/2 łyżki octu jabłkowego
- 165 g mąki pszennej uniwersalnej
- 5 g proszku do pieczenia
- 2,5 g sody oczyszczonej
- 1,5 g soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 125 g cukru + 25 g cukru
- 2 jajka
- 120 ml oliwy
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- około 500 g brzoskwiń, obranych i pokrojonych w kostkę
- 16 g mąki pszennej do obtoczenia części brzoskwiń
Chlebek brzoskwiniowy wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj formę keksową o wymiarach około 23 x 13 cm, natłuszczając ją lub wykładając papierem do pieczenia.
- Przygotuj kruszonkę. W niewielkiej misce połącz cukier, mąkę, miękkie masło oraz cynamon. Rozcieraj składniki widelcem do uzyskania sypkiej kruszonki. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania ciasta.
- W małej miseczce wymieszaj mleko z octem jabłkowym. Odstaw na około 5 minut.
- W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon.
- W drugiej misce ubij jajka z 125 g cukru i dodatkowymi 25 g cukru przez 1–2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko napowietrzona.
- Dodaj przygotowaną maślankę, oliwę oraz ekstrakt waniliowy. Krótko wymieszaj do połączenia składników.
- Mokre składniki przelej do miski z suchymi i delikatnie wymieszaj tylko do momentu połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
- Około 2 łyżki pokrojonych brzoskwiń obtocz w 16 g mąki. Następnie wmieszaj je do ciasta.
- Przelej masę do przygotowanej formy. Wierzch posyp połową kruszonki. Rozłóż pozostałe kawałki brzoskwiń, a następnie przykryj je resztą kruszonki.
- Piecz przez 50–56 minut w temperaturze 180°C, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chlebek w formie przez około 15 minut. Następnie przełóż go na kratkę i całkowicie wystudź.
- Kroj dopiero po całkowitym ostygnięciu, aby uzyskać idealną strukturę i czyste plastry. Smacznego!
- Rolada dyniowa na szybko
- Pączki z jabłkami i bekonem
- Donuty z bekonem
- Chlebek dyniowy
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
Cześć!
Dodaj komentarz