Babka czekoladowa na czerwonym winie – jak zrobić?
Babka czekoladowa na czerwonym winie to intensywnie kakaowe, wilgotne i niezwykle aromatyczne ciasto, które świetnie sprawdzi się jako deser na specjalne okazje. Dodatek czerwonego wina nadaje czekoladowemu wypiekowi głębszy smak i sprawia, że klasyczna babka nabiera bardziej eleganckiego charakteru. Wino nie dominuje nad pozostałymi składnikami – jego aromat łączy się przede wszystkim z kakao i czekoladą, podkreślając ich wyrazistość.
Ciasto ma miękki, lekko wilgotny środek i dobrze zachowuje świeżość. Po upieczeniu zostaje dodatkowo pokryte prostą polewą przygotowaną z półsłodkiej czekolady, masła i mleka. Ganache spływający po bokach babki nie tylko efektownie wygląda, ale również wzmacnia czekoladowy charakter deseru. Opcjonalnie powierzchnię można oprószyć płatkami soli morskiej. Słony akcent bardzo dobrze równoważy słodycz czekolady.
Do przygotowania wypieku można wykorzystać ulubione czerwone wino. Warto pamiętać, że jego smak będzie delikatnie wyczuwalny również po upieczeniu, dlatego najlepiej wybrać takie, które odpowiada nam również do picia. Im bardziej zdecydowany aromat trunku, tym mocniejszy będzie jego akcent w gotowym cieście.
Babka dobrze prezentuje się na paterze i nie wymaga skomplikowanych dekoracji. Dzięki ciemnemu kolorowi ciasta i błyszczącej czekoladowej polewie jest eleganckim deserem na przyjęcie, kolację, święta czy spotkanie ze znajomymi. Jednocześnie samo przygotowanie jest stosunkowo proste – składniki miesza się kolejno w jednej misie, a następnie masę przekłada do formy i piecze.
Babka czekoladowa na czerwonym winie przepis
Składniki
Ciasto:
- 225 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
- 200 g jasnego brązowego cukru
- 200 g białego cukru
- 2 duże jajka
- 10 g ekstraktu waniliowego
- 65 g niesłodzonego kakao
- 5 g sody oczyszczonej
- 5 g soli
- 190 g mąki pszennej
- 300 ml czerwonego wina
Polewa czekoladowa:
- 225 g półsłodkiej czekolady, posiekanej
- 55 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- 60 ml mleka
- płatki soli morskiej do dekoracji – opcjonalnie
Babka czekoladowa na czerwonym winie wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do babki z kominem o pojemności około 2,4 l dokładnie natłuść sprayem do pieczenia lub odpowiednim tłuszczem i odstaw.
- Do misy miksera włóż miękkie masło, jasny brązowy cukier oraz biały cukier. Ucieraj składniki na średnich obrotach przez około 2 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i puszysta.
- Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, kakao, sodę oczyszczoną oraz sól. Miksuj przez około minutę, aż składniki dokładnie się połączą, a masa będzie jednolita i gładka. W razie potrzeby zbierz masę ze ścianek misy.
- Zmniejsz prędkość miksera. Dodawaj mąkę i czerwone wino na zmianę, rozpoczynając i kończąc dodawanie mąką. Mieszaj tylko do momentu połączenia składników.
- Gotową masę przełóż do przygotowanej wcześniej formy. Wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez 40–45 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę w formie przez około 30 minut. Następnie ostrożnie odwróć formę i przełóż ciasto na paterę lub talerz do serwowania.
- Przygotuj polewę. Posiekaną czekoladę, masło oraz mleko umieść w średniej misce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej.
- Podgrzewaj przez 30 sekund na wysokiej mocy, następnie dokładnie wymieszaj. Ponownie podgrzewaj po 30 sekund i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a polewa będzie gładka.
- Polej babkę przygotowaną polewą czekoladową, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach ciasta.
- Jeśli chcesz, na zakończenie posyp wierzch niewielką ilością płatków soli morskiej.
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
- Sernik ze śliwkami
- Placki z zsiadłego mleka
- Keto keks
Cześć!
Dodaj komentarz