Placek z agrestem – jak zrobić?
Agrest to jeden z tych sezonowych owoców, które doskonale sprawdzają się w domowych wypiekach. Jego charakterystyczny, lekko kwaskowy smak świetnie kontrastuje ze słodyczą ciasta, dzięki czemu deser nie jest mdły i zachowuje przyjemną świeżość. Właśnie dlatego Placek z agrestem od lat cieszy się popularnością wśród miłośników tradycyjnych wypieków. To ciasto idealne na lato, kiedy owoce są najłatwiej dostępne i mają najlepszy smak.
Sekret udanego wypieku tkwi w połączeniu delikatnego jogurtowego ciasta z warstwą soczystego agrestu oraz chrupiącej kruszonki. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego placek pozostaje miękki i wilgotny nawet następnego dnia po upieczeniu. Owoce podczas pieczenia lekko miękną, oddając swój aromat do ciasta, a kruszonka tworzy złocistą, apetyczną warstwę na wierzchu.
Przygotowanie tego wypieku nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy kilka podstawowych składników, miska oraz tortownica o średnicy 23 cm. To doskonały wybór zarówno na rodzinne spotkanie przy kawie, jak i na weekendowy deser. Placek można podać samodzielnie lub oprószyć cukrem pudrem tuż przed serwowaniem.
Dużą zaletą tego ciasta jest także uniwersalność. Choć główną rolę odgrywa tutaj agrest, jego kwaskowy smak harmonijnie współgra z delikatnym wnętrzem wypieku i maślaną kruszonką. Efektem jest deser o zrównoważonym smaku, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To klasyczna propozycja na sezon owocowy, która zachwyca prostotą i domowym charakterem.
Placek z agrestem przepis
Składniki
Na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 125 g drobnego cukru
- 150 g agrestu, oczyszczonego
- 1 duże jajko
- 250 ml naturalnego jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu
- 75 ml oleju słonecznikowego
Na kruszonkę:
- 50 g zimnego masła
- 75 g mąki pszennej
- 50 g cukru demerara
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia
- papier do pieczenia
Placek z agrestem wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (grzanie góra-dół). Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia, wykładając zarówno dno, jak i boki formy.
- Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Dodaj 75 g cukru i wymieszaj składniki.
- Pozostałe 50 g cukru połącz z oczyszczonym agrestem i odstaw na bok.
- Przygotuj kruszonkę. Do osobnej miski wsyp mąkę oraz cukier demerara. Dodaj zimne masło pokrojone na małe kawałki i rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji przypominającej grube okruszki.
- Do suchych składników dodaj jajko, jogurt naturalny oraz olej słonecznikowy. Delikatnie wymieszaj tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie i puszyste.
- Przełóż masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu równomiernie rozłóż agrest wymieszany z cukrem, lekko wciskając owoce w ciasto.
- Posyp całość przygotowaną wcześniej kruszonką.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy po wyjęciu.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez około 15 minut, następnie wyjmij je i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Przed podaniem oprósz Placek z agrestem cukrem pudrem. Smacznego!
- Rolada dyniowa na szybko
- Pączki z jabłkami i bekonem
- Donuty z bekonem
- Chlebek dyniowy
- Eggnog muffinki
- Sernik tahini
- Japońskie ciasto gąbka
- Ciastka z czarnym sezamem
- Sernik gotowany
- Chlebek kokosowy z ananasem
Cześć!
Dodaj komentarz