Rolada kokosowa – jak zrobić?

Delikatna, puszysta rolada kokosowa to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowo kremowym wnętrzem. Lekki biszkopt zwinięty z aksamitnym nadzieniem na bazie serka śmietankowego i mleka skondensowanego doskonale komponuje się z aromatem kokosa oraz chrupiącymi kawałkami prażonych orzechów laskowych. To ciasto przypomina smaki popularnych pralinek kokosowych, dlatego świetnie sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości, świąt, spotkań przy kawie czy jako elegancki deser na specjalne okazje.

Sekret udanej rolady tkwi w odpowiednim przygotowaniu biszkoptu. Jajka ubijane z cukrem tworzą lekką, napowietrzoną masę, która po upieczeniu pozostaje elastyczna i łatwo daje się zwinąć bez pękania. Dodatkowe nasączenie mlekiem kokosowym sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne i aromatyczne. Nadzienie z serka kremowego, mleka skondensowanego oraz lekkiej bitej śmietanki nadaje deserowi wyjątkową puszystość, a kokosowa posypka tworzy efektowną, śnieżnobiałą otoczkę.

Choć rolada wygląda bardzo efektownie, jej przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odrobina cierpliwości podczas zwijania. Warto przygotować ją dzień wcześniej, ponieważ po schłodzeniu krem staje się bardziej stabilny, a smaki doskonale się przenikają. Dzięki temu każdy plasterek zachowuje idealny kształt, a deser prezentuje się wyjątkowo apetycznie.

Rolada kokosowa przepis

Składniki

Biszkopt

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 125 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 g proszku do pieczenia (opcjonalnie)

Krem

• 225 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
• 200 g mleka skondensowanego słodzonego
• 225 g bitej śmietanki typu whipped topping

Do nasączenia

• 120 ml mleka kokosowego

Alternatywnie można użyć:

• 120 ml mleka odparowanego
• 120 ml niesłodzonej czarnej herbaty

Dodatki do nadzienia

• 45 g prażonych orzechów laskowych, przekrojonych na połówki
• 20 g wiórków kokosowych

Do dekoracji

• 40 g wiórków kokosowych

Rolada kokosowa wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Do misy miksera wbij jajka i wsyp cukier. Ubijaj początkowo na średnio niskich obrotach, aby cukier dobrze połączył się z jajkami, następnie zwiększ prędkość i ubijaj do uzyskania jasnej, puszystej masy.
3. Zmniejsz obroty miksera do minimum i stopniowo wsypuj mąkę, mieszając tylko do połączenia składników. W razie potrzeby zbieraj masę ze ścianek misy silikonową szpatułką.
4. Blachę o wymiarach około 33 × 46 cm wyłóż papierem do pieczenia. Delikatnie natłuść papier i równomiernie rozprowadź na nim przygotowaną masę.
5. Piecz przez około 15 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a patyczek wbity w środek pozostanie suchy.
6. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika ostrożnie zwiń gorący biszkopt w roladę. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
7. W osobnej misce połącz serek śmietankowy z mlekiem skondensowanym. Następnie delikatnie wmieszaj bitą śmietankę, aż powstanie jednolity krem.
8. Rozwiń ostudzony biszkopt i lekko nasącz go mlekiem kokosowym.
9. Rozprowadź krem na całej powierzchni ciasta, pozostawiając niewielki margines przy brzegach. Grubość warstwy powinna wynosić około 1 cm.
10. Posyp krem połówkami orzechów laskowych oraz 20 g wiórków kokosowych.
11. Ostrożnie zwiń roladę w tym samym kierunku, w którym była zwijana wcześniej.
12. Pozostały krem rozprowadź na powierzchni rolady i dokładnie obsyp ją wiórkami kokosowymi.
13. Wstaw do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Wskazówka

Jeśli planujesz kroić roladę na idealnie równe plasterki, możesz schłodzić ją w zamrażarce przez krótki czas przed podaniem. Dzięki temu krem będzie bardziej stabilny, a cięcie znacznie łatwiejsze.

Rolada bez pieczenia tiramisu

• 
  Jagodowa chmurka
• 
  Baklava ciasto rwane z pistacjami
• 
  Rolada kokosowa
• 
  Donuty pieczone marchewkowe
• 
  Ciasto z mleka w proszku Pasta do zębów
• 
  Sernik chałwowy
• 
  Sernik z borówkami
• 
  Ciasto pekanowe
• 
  Rolada bez pieczenia tiramisu
• 
  Szampan różowy tort

Cześć!