Sernik z borówkami – jak zrobić?
Pieczony sernik z borówkami to klasyczny deser, który zachwyca połączeniem aksamitnej masy serowej i soczystych owoców. Borówki podczas pieczenia delikatnie pękają, uwalniając swój naturalny sok i nadając ciastu wyjątkowy smak oraz piękny wygląd. Dodatek mascarpone sprawia, że konsystencja sernika staje się niezwykle kremowa, a subtelne nuty wanilii oraz cytrusów idealnie podkreślają słodycz owoców.
To ciasto doskonale sprawdza się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i bardziej uroczystych okazji. Choć wymaga schłodzenia po upieczeniu, sam proces przygotowania jest prosty i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Największą zaletą tego wypieku jest jego harmonijny smak – delikatnie słodki, lekko owocowy i przyjemnie świeży dzięki skórce z pomarańczy oraz cytryny.
Sernik najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu w lodówce. W tym czasie masa odpowiednio się stabilizuje, a wszystkie aromaty łączą się w spójną całość. Przed podaniem ciasto warto udekorować przygotowanym wcześniej sosem z borówek, który dodaje deserowi dodatkowej porcji owocowego charakteru i sprawia, że każdy kawałek wygląda niezwykle apetycznie.
Jeżeli szukasz efektownego sernika z owocami sezonowymi, ten przepis będzie doskonałym wyborem. Kremowa struktura, chrupiący spód z ciasteczek oraz borówki obecne zarówno w masie, jak i na wierzchu sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku.
Sernik z borówkami przepis
Składniki
Na spód
- 50 g masła, roztopionego + odrobina do natłuszczenia formy
- 200 g ciasteczek owsianych lub imbirowych, drobno pokruszonych
Na masę serową
- 500 g mascarpone
- 280 g pełnotłustego serka śmietankowego typu Philadelphia, w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru pudru
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- drobno starta skórka z 1 małej pomarańczy
- drobno starta skórka z 1 cytryny
- 1 laska wanilii
- 3 duże jajka, lekko roztrzepane
- 300 g borówek
Na sos borówkowy
- 200 g borówek
- 2 łyżki cukru pudru
- sok wyciśnięty z 1/2 pomarańczy
Sernik z borówkami wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Natłuść i wyłóż papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm.
- Wymieszaj pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem. Przełóż masę do przygotowanej formy i dokładnie dociśnij do dna za pomocą tylnej części łyżki. Wstaw do lodówki na około 10 minut.
- Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyjmij ziarenka. Do dużej miski przełóż mascarpone, serek śmietankowy, cukier puder, skrobię kukurydzianą, skórkę z pomarańczy, skórkę z cytryny oraz ziarenka wanilii. Zmiksuj składniki do uzyskania gładkiej masy.
- Stopniowo dodawaj roztrzepane jajka, cały czas mieszając na niskich obrotach, aż masa będzie jednolita.
- Delikatnie wmieszaj do masy większość borówek, pozostawiając niewielką ilość do dekoracji wierzchu.
- Przelej masę serową na schłodzony spód. Rozsyp na powierzchni pozostałe borówki, lekko wciskając je w masę.
- Piecz przez około 45 minut, aż sernik będzie lekko złocisty. Środek może pozostać delikatnie drżący – stężeje podczas studzenia.
- Wyłącz piekarnik i pozostaw uchylone drzwiczki. Studź sernik przez około 1 godzinę. Następnie przykryj i schładzaj w lodówce przez całą noc.
- Przygotuj sos. Do niewielkiego rondelka wsyp borówki, dodaj cukier puder oraz sok pomarańczowy. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż owoce zmiękną i powstanie gęsty, owocowy sos. Ostudź.
- Wyjmij schłodzony sernik z formy i podawaj z porcją sosu borówkowego na wierzchu lub obok każdego kawałka.
- Sernik z borówkami
- Ciasto pekanowe
- Rolada bez pieczenia tiramisu
- Szampan różowy tort
- Rolls pistacjowy
- Baskijski sernik 3 składniki
- Sernik truskawkowy pieczony
- Ciasto jabłkowe karmelowe
- Sernik turecki na cieście filo
- Ciasto czekoladowe tahini
Cześć!
Dodaj komentarz