Tort dakłas Baileys – jak zrobić?
Delikatnie chrupiące blaty bezowe z dodatkiem kakao i orzechów laskowych, przełożone aksamitnym kremem z likierem Baileys – ten tort dakłas to deser, który wygląda efektownie, a jednocześnie zachwyca lekkością. Połączenie kruchej z wierzchu bezy z miękkim środkiem i puszystym kremem sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. Subtelna nuta cynamonu oraz czekoladowo-miętowe dodatki nadają całości świątecznego charakteru, ale ciasto sprawdzi się także na urodziny, Sylwestra czy eleganckie przyjęcie.
Dakłas wywodzi się z kuchni francuskiej i tradycyjnie przygotowuje się go na bazie bezy oraz mielonych lub drobno posiekanych orzechów. W tej wersji deser nabiera bardziej kremowego i deserowego charakteru dzięki śmietankowemu przełożeniu z dodatkiem likieru Baileys. Mimo eleganckiego wyglądu przygotowanie nie jest skomplikowane – wymaga jedynie cierpliwego pieczenia bezowych blatów w niskiej temperaturze oraz dokładnego ubicie białek.
Tort najlepiej smakuje po lekkim schłodzeniu, kiedy krem staje się bardziej stabilny, a blaty delikatnie miękną od wilgoci śmietanki. Posiekane miętowe czekoladki dodają przyjemnej chrupkości i świeżego aromatu, który świetnie kontrastuje ze słodyczą bezy. To deser idealny dla osób lubiących wyrafinowane połączenia smakowe i lekkie, eleganckie wypieki.
Tort dakłas Baileys przepis
Składniki
Blaty dakłas
- 275 g drobnego cukru
- 1½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 5 białek jaj
- 2 łyżki kakao
- 75 g prażonych orzechów laskowych, drobno posiekanych
Krem Baileys
- 500 ml śmietanki kremówki
- 45 g cukru pudru + dodatkowo do oprószenia
- 3–4 łyżki likieru Baileys Mint Chocolate Irish Cream
- 8 czekoladowo-miętowych cukierków lub czekoladek połówkowanych
Tort dakłas Baileys wykonanie
Przygotowanie
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 140°C (120°C z termoobiegiem). Przygotuj trzy okrągłe formy o średnicy 23 cm. Dna wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli nie masz trzech identycznych form, możesz odrysować na papierze trzy okręgi o średnicy 23 cm i ułożyć je na blachach.
Krok 2
W misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą oraz cynamon. Białka przełóż do dużej, czystej miski i ubij mikserem na sztywną pianę. Dodaj 2 łyżki mieszanki cukrowej i miksuj, aż masa stanie się gładka oraz błyszcząca. Pozostałą mieszankę wsypuj stopniowo, bardzo delikatnie mieszając, aby nie utracić napowietrzenia.
Przesiej kakao do masy bezowej i ostrożnie wmieszaj. Następnie dodaj posiekane orzechy laskowe. Rozdziel masę pomiędzy przygotowane formy lub okręgi na papierze, rozprowadzając ją równomiernie i pozostawiając około 5 mm odstępu od brzegów.
Piecz przez 1 godzinę. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik i pozostaw blaty w środku jeszcze przez kolejną godzinę przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
Krok 3
Schłodzoną śmietankę ubij razem z cukrem pudrem oraz likierem Baileys na puszysty krem o miękkich szczytach. Jeden blat dakłasu połóż na paterze lub talerzu i rozsmaruj na nim część kremu. Przykryj drugim blatem i powtórz czynność, pozostawiając część kremu do dekoracji.
Na wierzchu ułóż ostatni blat. Na środku rozprowadź pozostały krem, tworząc dekoracyjne fale. Posyp deser połówkami miętowych czekoladek lub cukierków i delikatnie oprósz cukrem pudrem.
Przed podaniem schładzaj tort przez około 30 minut, aby krem dobrze się ustabilizował.
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
- Ciasto marchewkowe bez cukru
Cześć!
Dodaj komentarz