Tarta z malinami i mascarpone – jak zrobić?
Krucha tarta z aksamitnym nadzieniem mascarpone i soczystymi malinami to deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Delikatne, maślane ciasto doskonale komponuje się z kremowym wnętrzem na bazie mascarpone, śmietanki i cytrynowej nuty, a świeże maliny dodają całości lekkości i przyjemnej owocowej kwasowości. To wypiek idealny na lato, rodzinne spotkania, weekendową kawę lub elegancki deser po obiedzie.
Ogromną zaletą tej tarty jest prostota przygotowania. Nadzienie nie wymaga skomplikowanych technik ani wielu składników, a efekt końcowy wygląda bardzo efektownie. Wystarczy przygotować kruche ciasto, wymieszać składniki kremowego wypełnienia i ułożyć maliny na wierzchu. Podczas pieczenia owoce lekko zapadają się w masie, tworząc charakterystyczny wzór i nadając deserowi wyjątkowego charakteru.
Tarta najlepiej smakuje lekko schłodzona, kiedy krem mascarpone nabiera idealnej konsystencji. Można podać ją samodzielnie albo udekorować listkami mięty czy oprószyć cukrem pudrem. Świetnie sprawdzi się także jako deser przygotowany dzień wcześniej – po nocy w lodówce smaki jeszcze bardziej się przenikają.
Tarta z malinami i mascarpone przepis
Składniki
Kruche ciasto
- 1 okrągły spód z kruchego ciasta o średnicy 24 cm
Nadzienie mascarpone
- 50 g drobnego cukru
- 1 duże jajko
- 250 g sera mascarpone
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- skórka otarta z 1 dużej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g świeżych malin
Tarta z malinami i mascarpone wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C. Formę z kruchym spodem przygotuj wcześniej i ustaw na blasze.
- W dużej misce ubij jajko z cukrem do momentu połączenia składników. Dodaj mascarpone oraz śmietankę kremówkę i mieszaj delikatnie rózgą kuchenną lub mikserem na niskich obrotach, aż masa stanie się gładka i jednolita. Nie miksuj zbyt długo, aby masa pozostała kremowa.
- Do nadzienia dodaj skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie krótko wymieszaj. Gotową masę przelej na przygotowany spód z kruchego ciasta.
- Na powierzchni równomiernie rozłóż świeże maliny, lekko wciskając je w kremową masę.
- Tartę piecz na środkowej półce piekarnika przez około 20 minut. Środek powinien być delikatnie ścięty, ale nadal lekko sprężysty.
- Po upieczeniu wyjmij deser z piekarnika i pozostaw na około 10 minut do lekkiego przestudzenia. Tartę można podawać jeszcze lekko ciepłą albo schłodzić przez 2 godziny w lodówce i serwować na zimno.
Wskazówki
- Jeśli na powierzchni mascarpone pojawi się nadmiar płynu, warto odsączyć ser przed użyciem.
- Aby masa była wyjątkowo gładka, można przetrzeć ją przez drobne sitko.
- Tarta najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można przechowywać ją w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
- Deser nie nadaje się do mrożenia, ponieważ krem mascarpone może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
- Maliny można zastąpić borówkami, jeżynami lub mieszanką owoców leśnych.
- Tarta z jagodami
- Sernik s’mores
- Borówkowa chmurka
- Ciasto karmelowe
- Sernik na ryżu preparowanym
- Sernik sezamowy
- Jagodowa chmurka
- Baklava ciasto rwane z pistacjami
- Rolada kokosowa
- Donuty pieczone marchewkowe
Cześć!
Dodaj komentarz