Sernik z jabłkami – jak zrobić?

Delikatny, kremowy sernik z dodatkiem soczystych jabłek i aromatycznych przypraw to deser, który doskonale sprawdza się zarówno jesienią, jak i przez cały rok. Połączenie waniliowej masy serowej z warstwą owoców przypomina klasyczną szarlotkę, ale w bardziej aksamitnej i eleganckiej wersji. Kruchy spód z herbatników graham pięknie kontrastuje z puszystym wnętrzem, a chrupiąca kruszonka z dodatkiem cynamonu nadaje całości wyjątkowego charakteru.

To ciasto świetnie prezentuje się na stole i doskonale smakuje schłodzone po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Jabłka podczas pieczenia miękną i stają się niezwykle aromatyczne, a połączenie cynamonu oraz gałki muszkatołowej dodaje deserowi przyjemnego, domowego klimatu. Sernik z jabłkami może być podawany zarówno do popołudniowej kawy, jak i na rodzinne uroczystości czy święta.

Przygotowanie nie jest skomplikowane, choć warto pamiętać o dokładnym miksowaniu składników masy serowej oraz odpowiednim schłodzeniu ciasta po upieczeniu. Dzięki temu sernik uzyska idealnie kremową konsystencję i będzie dobrze się kroił. W przepisie wykorzystano mascarpone, które sprawia, że masa jest wyjątkowo delikatna i bogata w smaku.

Spód na bazie herbatników graham i masła doskonale utrzymuje całość, a warstwa jabłek ułożonych na serniku tworzy efekt przypominający klasyczną tartę jabłkową. To deser, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, a przy tym nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Jeśli lubisz tradycyjne wypieki w nowoczesnym wydaniu, ten sernik z jabłkami z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Sernik z jabłkami przepis

Składniki

Spód

• 390 g herbatników graham pokruszonych na drobne okruszki
• 170 g masła, roztopionego

Warstwa jabłkowa

• 2 duże jabłka, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

Masa serowa

• 680 g serka kremowego
• 225 g mascarpone
• 150 g białego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 jajka

Sernik z jabłkami wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Tortownicę o średnicy około 23 cm wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść masłem.
2. W dużej misce połącz pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem. Mieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Odłóż około 60 g mieszanki na później, a resztę równomiernie dociśnij do dna tortownicy, tworząc spód.
3. W osobnej misce wymieszaj plasterki jabłek z brązowym cukrem, cynamonem oraz gałką muszkatołową, tak aby owoce zostały dokładnie pokryte przyprawami.
4. Do dużej miski przełóż serek kremowy, mascarpone, biały cukier oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu przez około 1–2 minuty.
5. Gotową masę serową wylej na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Na wierzchu ułóż plasterki jabłek, lekko zachodząc nimi na siebie. Posyp odłożonymi wcześniej okruszkami herbatników.
6. Piecz przez około 30–40 minut, aż brzegi sernika będą lekko ścięte, a środek pozostanie delikatnie sprężysty. Jabłka powinny zmięknąć i lekko się zarumienić.
7. Po upieczeniu pozostaw sernik do całkowitego ostudzenia, a następnie schładzaj w lodówce przez minimum 6–8 godzin. Dzięki temu masa odpowiednio stężeje i nabierze kremowej konsystencji.

• 
  Brookies
• 
  Kasutera
• 
  Różowa kawa
• 
  Prosty przepis na sernik
• 
  Chlebek bananowy karmel miso
• 
  Sernik na zimno z borówkami
• 
  Tęczowe ciasteczka
• 
  Biszkopt japoński
• 
  Cynamonki jagodowe
• 
  Ciasto z masła orzechowego

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts