Sernik z białą czekoladą i malinami – jak zrobić?
Delikatny, kremowy i niezwykle efektowny sernik z białą czekoladą i malinami to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. Połączenie aksamitnej masy serowej z dodatkiem roztopionej białej czekolady oraz lekko kwaskowego malinowego sosu tworzy wyjątkowo harmonijną kompozycję. Charakterystyczne malinowe esy-floresy na powierzchni sprawiają, że ciasto prezentuje się elegancko i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, święta, jak i bardziej uroczyste okazje.
Ten wypiek ma klasyczny ciasteczkowy spód, który idealnie kontrastuje z kremowym wnętrzem. Biała czekolada dodaje sernikowi subtelnej słodyczy i delikatności, a maliny przełamują ją świeżym, owocowym akcentem. Dzięki temu deser nie jest mdły, lecz wyważony i bardzo przyjemny w smaku. Warto również zwrócić uwagę na konsystencję – po schłodzeniu sernik staje się zwarty, ale jednocześnie pozostaje aksamitny i rozpływający się w ustach.
Przygotowanie wymaga kilku etapów, jednak każdy z nich jest prosty i dokładnie prowadzi do uzyskania idealnego efektu. Najpierw przygotowuje się malinowy sos, następnie ciasteczkowy spód, a później kremową masę serową wzbogaconą białą czekoladą. Charakterystyczne marmurkowe wzory wykonuje się przy pomocy wykałaczki lub noża, delikatnie mieszając malinowy sos z masą serową.
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce, dlatego warto przygotować go dzień wcześniej. Dzięki temu masa odpowiednio stężeje, a smaki jeszcze lepiej się połączą. To deser, który wygląda jak z cukierni, a jednocześnie można go bez problemu przygotować w domu.
Sernik z białą czekoladą i malinami przepis
Składniki
Spód:
- 100 g ciastek czekoladowych pokruszonych na drobno
- 60 g masła, roztopionego
- 35 g białego cukru
Sos malinowy:
- 280 g mrożonych malin
- 120 ml wody
- 25 g białego cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Masa serowa:
- 340 g białej czekolady
- 120 ml śmietanki half-and-half lub mieszanki mleka ze śmietanką
- 3 opakowania serka śmietankowego po 225 g każdy, w temperaturze pokojowej
- 100 g białego cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sernik z białą czekoladą i malinami wykonanie
Przygotowanie
- Przygotuj wszystkie składniki. Tortownicę o średnicy około 23 cm lekko natłuść lub wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj pokruszone ciastka czekoladowe, roztopione masło oraz cukier. Powstałą masę dokładnie dociśnij do dna tortownicy, tworząc równy spód.
- Do rondelka wsyp maliny, dodaj wodę, cukier oraz skrobię kukurydzianą. Zagotuj całość i gotuj przez około 5 minut, regularnie mieszając. Następnie przetrzyj sos przez sitko, aby usunąć pestki. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Piekarnik nagrzej do 165 stopni Celsjusza.
- Białą czekoladę połącz ze śmietanką i rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W dużej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Następnie wmieszaj ekstrakt waniliowy oraz roztopioną białą czekoladę.
- Połowę masy serowej wylej na przygotowany spód. Na wierzchu rozprowadź około 3 łyżki sosu malinowego. Następnie wlej pozostałą masę serową i ponownie dodaj około 3 łyki sosu malinowego. Przy pomocy noża lub wykałaczki wykonaj delikatne wzory, tworząc marmurkowy efekt.
- Piecz sernik w nagrzanym piekarniku przez 55–60 minut, aż masa będzie ścięta. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostudzenia w temperaturze pokojowej. Następnie przykryj i schładzaj w lodówce przez minimum 8 godzin lub całą noc.
- Przed podaniem wyjmij sernik z tortownicy i podawaj z pozostałym sosem malinowym.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz