Tort z mascarpone i kawą – jak zrobić?

Delikatny tort kawowy z kremem mascarpone to doskonała propozycja dla miłośników deserów o wyrazistym aromacie i lekkiej, kremowej konsystencji. Połączenie wilgotnych blatów o subtelnym smaku kawy z aksamitnym kremem na bazie serka śmietankowego i mascarpone sprawia, że ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne uroczystości, jak i weekendowe spotkania przy filiżance espresso. Tego typu wypieki cieszą się ogromną popularnością, ponieważ są eleganckie, efektowne i jednocześnie stosunkowo proste do przygotowania.

Sekretem udanego tortu jest odpowiednio napowietrzone ciasto oraz dobrze schłodzony krem. Dodatek kawy rozpuszczalnej nadaje wypiekowi głębszy smak i delikatnie podkreśla słodycz kremowej warstwy. Wierzch można udekorować startą gorzką czekoladą, która świetnie komponuje się z nutą kawową i nadaje deserowi bardziej wyrafinowanego charakteru. Tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy warstwy dobrze się połączą, a krem nabierze idealnej konsystencji.

Do przygotowania ciasta warto użyć tortownicy o średnicy około 22 centymetrów. Dzięki temu blaty będą miały odpowiednią wysokość i łatwo będzie przekroić je na równe części. To deser, który prezentuje się bardzo elegancko na paterze i z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Jeśli lubisz połączenie kawy i kremowych deserów, ten tort może stać się jednym z Twoich ulubionych przepisów.

Tort z mascarpone i kawą przepis

Składniki

Ciasto kawowe

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka wrzątku
• 250 g masła
• 150 g jasnego cukru brązowego
• 55 g cukru drobnego
• 3 jajka
• 125 ml mleka
• 300 g mąki samorosnącej

Krem mascarpone

• 250 g serka śmietankowego
• 250 g sera mascarpone
• 80 g cukru pudru

Dekoracja

• starta gorzka i biała czekolada czekolada

Tort z mascarpone i kawą wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Tortownicę o średnicy około 22 centymetrów lekko natłuść i wyłóż papierem do pieczenia dno oraz boki.
2. W małej miseczce połącz kawę rozpuszczalną z wrzątkiem i dokładnie wymieszaj, aż kawa całkowicie się rozpuści.
3. Masło przełóż do rondla i rozpuść na małym ogniu. Dodaj cukier brązowy, cukier drobny oraz przygotowaną kawę. Mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru. Zdejmij z ognia i lekko przestudź. Następnie dodaj jajka oraz mleko i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Wsyp mąkę samorosnącą i mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Masę przelej do przygotowanej formy. Piecz przez około 50–55 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około 10 minut, następnie wyjmij i całkowicie ostudź na kratce.
5. W dużej misce umieść serek śmietankowy oraz mascarpone. Dodaj cukier puder i miksuj do uzyskania gładkiego, puszystego kremu.
6. Ostudzone ciasto przekrój poziomo na trzy równe blaty. Jeden blat połóż na paterze lub talerzu. Rozprowadź część kremu, przykryj kolejnym blatem i ponownie posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż ostatni blat i rozsmaruj pozostały krem.
7. Całość udekoruj startą gorzką czekoladą. Tort schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

• 
  Brownie z cukinii
• 
  Chlebek chmurkowy z czekoladą
• 
  Sernik czekoladowy pieczony
• 
  Mochi mango
• 
  Tarta z rabarbarem i truskawkami
• 
  Sernik na zimno z galaretkami
• 
  Tort z mascarpone i kawą
• 
  Sernik baskijski pistacjowy
• 
  Sernik ciasteczkowy
• 
  Tort confetti

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts