Matcha tiramisu – jak zrobić?

Matcha tiramisu to wyjątkowa wariacja klasycznego włoskiego deseru, w której aromatyczna kawa zostaje zastąpiona intensywną, lekko ziemistą zieloną herbatą matcha. Dzięki temu deser zyskuje świeży, nieco roślinny charakter, który świetnie balansuje słodycz kremu mascarpone. To propozycja idealna dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni i szukają czegoś bardziej oryginalnego niż tradycyjne tiramisu.

Warstwowa struktura, delikatny krem i miękkie biszkopty nasiąknięte naparem matcha tworzą harmonijną całość. Deser doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje – wygląda efektownie, a przy tym nie wymaga pieczenia. Można podać go w większym naczyniu lub przygotować w indywidualnych porcjach w szklankach.

Matcha tiramisu przepis

Składniki

Krem matcha tiramisu:

• 3 duże żółtka (w temperaturze pokojowej)
• 65 g cukru (podzielone na części)
• 226 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
• 120 ml śmietanki kremówki (schłodzonej)

Warstwa biszkoptowa:

• 120 ml wody (podgrzanej do około 80°C)
• 9 g proszku matcha
• 24 biszkopty (podzielone na 2 warstwy)

Do wykończenia:

• ok. 12 g proszku matcha do posypania

Matcha tiramisu wykonanie

Przygotowanie

1. Krem na bazie żółtek
W misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą ubij żółtka z połową cukru. Mieszaj przez około 5–7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i lekko zgęstnieje. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a masa być ciepła w dotyku.

2. Dodanie mascarpone
Zdejmij miskę z pary i pozostaw na chwilę do przestudzenia. Następnie delikatnie wmieszaj mascarpone, aż uzyskasz gładką, jednolitą konsystencję.

3. Ubijanie śmietanki
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietankę z pozostałym cukrem na sztywno.

4. Połączenie kremu
Delikatnie połącz ubitą śmietankę z masą mascarpone, mieszając szpatułką do uzyskania lekkiego, kremowego efektu.

5. Przygotowanie naparu matcha
Przesiej proszek matcha do miski, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając energicznie trzepaczką, aż powstanie gładki płyn.

6. Nasączanie biszkoptów
Każdy biszkopt szybko zanurz w naparze matcha z obu stron. Powinny być wilgotne, ale nie rozpadające się.

7. Układanie warstw
Na dnie naczynia o wymiarach około 23 × 23 cm ułóż pierwszą warstwę biszkoptów. Rozprowadź połowę kremu i wyrównaj.

8. Druga warstwa
Nałóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj pozostałym kremem.

9. Chłodzenie
Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby smaki się połączyły.

10. Podanie
Przed podaniem oprósz wierzch równomiernie proszkiem matcha. Podawaj dobrze schłodzone.

---

Ten deser zachwyca nie tylko smakiem, ale też kolorem i lekkością. Matcha tiramisu to świetna alternatywa dla klasycznej wersji – subtelna, elegancka i niezwykle przyjemna w odbiorze.

Sernik matcha z białą czekoladą bez pieczenia

• 
  Lemoniada truskawkowa
• 
  Lemoniada arbuzowa
• 
  Pieczony banan karmel miso
• 
  Sernik yuzu
• 
  Lemoniada marakuja
• 
  Mleko ube
• 
  Blondie ube
• 
  Sernik ube bez pieczenia
• 
  Banan z grilla
• 
  Matcha tiramisu

Cześć!