Szarlotka z rabarbarem – jak zrobić?
To wyjątkowo aromatyczne ciasto łączy w sobie słodycz jabłek, delikatną kwasowość rabarbaru oraz subtelną nutę malin. Dzięki dodatkowi jogurtu greckiego wypiek wychodzi wilgotny i miękki, a migdały na wierzchu nadają mu przyjemnej chrupkości. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, weekendowe popołudnia lub jako domowy deser do kawy. Po upieczeniu szarlotka pięknie się rumieni, a zapach cynamonu i wanilii wypełnia całą kuchnię.
Ciasto przygotowuje się w prosty sposób – najpierw powstaje owocowe nadzienie, następnie masa, którą łączy się z suchymi składnikami. Całość trafia do formy i zostaje udekorowana świeżymi owocami oraz migdałami. Po upieczeniu można podać je na ciepło z gałką lodów waniliowych lub schłodzone – równie smaczne w obu wersjach.
Szarlotka z rabarbarem przepis
Składniki (forma ok. 20 × 30 cm)
Nadzienie:
- 150 g jabłka (pokrojonego w kostkę)
- 150 g rabarbaru (pokrojonego na kawałki ok. 5 cm)
- 75 g świeżych malin
- 40 g cukru
Ciasto:
- 120 g mąki pszennej
- 100 g mąki migdałowej
- 1 g soli (ok. 1/2 łyżeczki)
- 1 g cynamonu (ok. 1/2 łyżeczki)
- 8 g proszku do pieczenia (2 łyżeczki)
- 115 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 200 g jogurtu greckiego
- 200 g cukru
- skórka otarta z 1 pomarańczy
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Dodatkowo:
- 1 jabłko (pokrojone w plasterki)
- 2 łodygi rabarbaru (pokrojone wzdłuż)
- 30 g płatków migdałów
- 12 g cukru demerara
Szarlotka z rabarbarem wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o wymiarach ok. 20 × 30 cm, natłuszczając ją lub wykładając papierem do pieczenia.
- W rondelku umieść jabłka, rabarbar, maliny oraz cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 4–5 minut, aż owoce lekko zmiękną. Odstaw do przestudzenia.
- W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, sól, cynamon oraz proszek do pieczenia.
- W osobnej dużej misce połącz roztopione masło, jajka, jogurt grecki, cukier, skórkę pomarańczową oraz wanilię. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
- Do przygotowanej formy wyłóż połowę masy. Na niej rozprowadź wcześniej przygotowane owoce, a następnie przykryj resztą ciasta.
- Na wierzchu ułóż plasterki jabłka oraz kawałki rabarbaru. Posyp płatkami migdałów i cukrem demerara.
- Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po lekkim przestudzeniu pokrój na porcje. Podawaj samodzielnie lub z dodatkiem lodów waniliowych.
To ciasto świetnie łączy klasyczny smak szarlotki z nowoczesnym twistem dzięki rabarbarowi i migdałom. Idealne na sezon wiosenno-letni, kiedy owoce są najbardziej aromatyczne.
- Ciasto z rabarbarem
- Szarlotka z rabarbarem
- Szampan z kwiatów czarnego bzu
- Grillowany ananas
- Lemoniada malinowa
- Arbuz z fetą kanapka
- Danish ciastko karmel miso
- Ryż preparowany przepis na batony ube
- Karmel miso latte mrożone
- Karmel miso tarta
Cześć!
Dodaj komentarz