Danish ciastko karmel miso – jak zrobić?
To wyjątkowe ciastko typu danish łączy w sobie chrupiące, maślane warstwy ciasta francuskiego z delikatną słodyczą jabłek i głębokim, lekko słonym smakiem karmelu miso. To połączenie, inspirowane kuchnią duńską i japońską, daje niezwykle zbalansowany efekt – słodki, słony i lekko umami jednocześnie. Takie wypieki świetnie sprawdzą się zarówno na eleganckie śniadanie, jak i do popołudniowej kawy. Ich wygląd jest efektowny, a sposób składania ciasta sprawia, że każdy kawałek wygląda jak małe dzieło sztuki.
Danish ciastko karmel miso przepis
Składniki
- 100 g jasnego cukru trzcinowego (jasny brązowy)
- 75 g masła niesolonego
- 3 łyżki białej pasty miso
- 120 ml śmietanki kremówki (30–36%)
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 1 porcja ciasta francuskiego maślanego (ok. 500 g)
- mąka pszenna do podsypania
- 2 małe jabłka (np. Fuji lub Honeycrisp), ok. 250 g, nieobrane, pokrojone w cienkie plasterki (ok. 3 mm)
- 1 jajko
- 2 łyżeczki mleka
- 480 ml gorącej wody (do pieczenia z parą)
- 60 g śmietany kwaśnej
- 120 ml śmietanki kremówki (do ubicia)
Danish ciastko karmel miso wykonanie
Przygotowanie
1. Karmel miso
W małym rondelku umieść cukier, masło i pastę miso. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając trzepaczką, aż składniki się połączą i masa stanie się gładka (ok. 3–4 minuty). Dodaj śmietankę kremówkę i gotuj jeszcze 1 minutę. Zdejmij z ognia, przelej do miseczki i dodaj sól. Odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie ciasta
Wyjmij ciasto francuskie z lodówki. Lekko oprósz mąką blat i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 25 × 40 cm. Przytnij brzegi i podziel na 8 kwadratów o boku ok. 12–13 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 15 minut.
3. Formowanie
Każdy kwadrat złóż po przekątnej na pół, tworząc trójkąt. Delikatnie natnij boki równolegle do jednej z krawędzi, zostawiając nienacięty wierzchołek. Rozłóż ponownie i przełóż przeciwległe rogi na środek, tworząc charakterystyczną ramkę.
4. Nadzienie
Na środku każdego ciastka ułóż 6–7 plasterków jabłka, lekko nachodzących na siebie. Posmaruj jabłka cienką warstwą karmelu miso.
5. Pieczenie
Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj brzegi ciasta. Wstaw blachę do lodówki na 10–15 minut. Następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (z naczyniem z gorącą wodą na dolnej półce), przez 25–30 minut, aż ciastka będą złociste i wyraźnie wyrośnięte. Po upieczeniu odstaw na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
6. Wykończenie
Ubij śmietankę z kwaśną śmietaną na lekką, puszystą masę. Nałóż niewielką ilość na środek każdego ciastka i polej dodatkową porcją karmelu miso.
Te danish z jabłkami i karmelem miso najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy warstwy ciasta są chrupiące, a wnętrze delikatne i aromatyczne.
- Danish ciastko karmel miso
- Ryż preparowany przepis na batony ube
- Karmel miso latte mrożone
- Karmel miso tarta
- Lemoniada z czarnego bzu
- Czekoladowa lasagne
- Sernik z masłem orzechowym i ube
- Lemoniada z bzu
- Ciasto szyfonowe ube
- Sernik ube
Cześć!
Dodaj komentarz