Sernik karmel miso – jak zrobić?

Sernik karmel miso to niezwykłe połączenie klasycznej, kremowej konsystencji sernika z wytrawną nutą japońskiej pasty miso oraz głęboką słodyczą karmelu. Ten deser wyróżnia się balansowaniem smaków – słodkiego, słonego i lekko umami – co sprawia, że jest ciekawą alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Delikatny środek i kruchy spód z ciastek tworzą harmonijną całość, a aksamitny sos karmelowy i pikantno-słone wykończenie nadają mu charakteru. To propozycja dla osób, które lubią eksperymenty w kuchni, ale jednocześnie cenią sprawdzone, dopracowane proporcje.

Sernik karmel miso przepis

Składniki:

Spód:

• 250 g herbatników typu digestive
• 125 g masła, roztopionego

Masa serowa:

• 500 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
• 200 g drobnego cukru
• 1½ łyżki pasty miso (jasnej, shiro miso)
• 300 ml śmietanki kremówki (30–36%)
• 3 jajka

Sos karmelowy:

• 100 g drobnego cukru
• 30 ml wody (ok. 2 łyżki)
• 120 ml śmietanki kremówki

Pikantno-słona posypka:

• 1 łyżka przyprawy shichimi togarashi lub chili w drobnych płatkach
• 1 łyżka soli morskiej

Sernik karmel miso wykonanie

Przygotowanie:

1. Wyłóż dno tortownicy o średnicy 22 cm papierem do pieczenia.
2. Herbatniki rozdrobnij bardzo drobno (np. w malakserze), dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do formy i mocno dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Nagrzej piekarnik do 160°C.
4. W dużej misce ubij serek kremowy z cukrem i pastą miso na gładką masę. Dodaj śmietankę i ponownie wymieszaj. Następnie dodawaj jajka po jednym, miksując po każdym dodaniu.
5. Gotową masę wylej na schłodzony spód. Formę ustaw na blasze i piecz przez około 55 minut. Sernik powinien być ścięty na brzegach, a środek lekko drżący. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 2 godziny. Następnie całkowicie wystudź i schłodź w lodówce przez noc.
6. Przygotuj karmel: do rondelka wsyp cukier, dodaj wodę i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj do uzyskania głębokiego, złotego koloru (ok. 7 minut). Zdejmij z ognia i ostrożnie dodaj śmietankę (masa będzie intensywnie bulgotać). Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw do ostygnięcia.
7. W małej miseczce połącz przyprawę shichimi togarashi z solą.
8. Sernik pokrój na porcje, polej sosem karmelowym i posyp przygotowaną mieszanką.

Efekt końcowy to kremowy, intensywny w smaku deser, w którym każda warstwa wnosi coś wyjątkowego – od chrupiącego spodu, przez jedwabistą masę, aż po wyraziste wykończenie.

• 
  Chlebek ube
• 
  Sernik karmel miso
• 
  Kajzerka cheeseburger
• 
  Miso karmel
• 
  Ciasteczka kokosowe łapki misia
• 
  Kinder bueno ciasto
• 
  Ciasteczkowy potwór ciasteczka
• 
  Tort arbuz
• 
  Kosmiczna rolada
• 
  Oreo kulki

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts