Tiramisu yuzu – jak zrobić?

Delikatne, kremowe i jednocześnie wyraźnie orzeźwiające – tiramisu yuzu to ciekawa wariacja na temat klasycznego włoskiego deseru. Zamiast kawy pojawia się aromatyczna herbata Earl Grey połączona z cytrusową nutą yuzu, która nadaje całości lekkości i świeżości. Krem na bazie mascarpone i jajek pozostaje aksamitny i puszysty, a biszkopty nasiąknięte herbacianą esencją tworzą miękkie, wilgotne warstwy. To deser idealny na cieplejsze dni lub jako eleganckie zakończenie kolacji – subtelny, ale zapadający w pamięć.

W tym przepisie ważne jest delikatne łączenie składników, szczególnie ubitych białek, aby zachować lekką strukturę kremu. Odpowiednio długie chłodzenie w lodówce sprawia, że smaki się przenikają, a deser nabiera właściwej konsystencji. Całość można wykończyć niewielką ilością lemon curd, który podkreśla cytrusowy charakter i dodaje przyjemnej kwasowości.

Tiramisu yuzu przepis

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• 200 ml zaparzonej herbaty Earl Grey (ostudzonej)
• 6 łyżek koncentratu yuzu (do rozcieńczenia)
• 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 100 g cukru
• 20–25 podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
• niewielka ilość lemon curd do podania

Tiramisu yuzu wykonanie

Przygotowanie:

1. Do naczynia wlej ostudzoną herbatę Earl Grey (około 200 ml), a następnie dodaj 3 łyżki koncentratu yuzu. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać aromatyczny płyn do nasączania biszkoptów.
2. W misce utrzyj żółtka z cukrem oraz pozostałymi 3 łyżkami koncentratu yuzu. Mieszaj energicznie, aż masa stanie się jasna, gładka i lekko puszysta.
3. Do przygotowanej masy dodawaj stopniowo mascarpone, mieszając łyżką lub szpatułką, aż krem będzie jednolity i aksamitny.
4. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie połącz je z kremem mascarpone, wykonując powolne ruchy od dołu do góry, aby nie stracić puszystości.
5. Biszkopty szybko zanurzaj w przygotowanej herbacie z yuzu, a następnie układaj je na dnie formy (np. o wymiarach około 20 × 20 cm). Na warstwę biszkoptów wyłóż połowę kremu.
6. Powtórz układanie – kolejna warstwa nasączonych biszkoptów i reszta kremu na wierzch. Wyrównaj powierzchnię.
7. Wstaw deser do lodówki na minimum 6–8 godzin, aby dobrze się schłodził i ustabilizował.
8. Przed podaniem nałóż na każdą porcję niewielką ilość lemon curd, który podkreśli cytrusowy charakter tiramisu.

To tiramisu yuzu zachwyca swoją lekkością i świeżym smakiem – idealne dla osób, które lubią mniej słodkie, bardziej wyrafinowane desery z nutą cytrusów.

• 
  Tiramisu yuzu
• 
  Ciasteczka ube
• 
  Flan ube
• 
  Lemoniada truskawkowa
• 
  Lemoniada arbuzowa
• 
  Pieczony banan karmel miso
• 
  Sernik yuzu
• 
  Lemoniada marakuja
• 
  Mleko ube
• 
  Blondie ube

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts