Tarta z rabarbarem – jak zrobić?
Delikatna, kremowa tarta z rabarbarem to jeden z tych deserów, które doskonale kojarzą się z wiosną i początkiem lata. Kruche ciasto wypełnione aksamitną masą budyniowo-śmietankową oraz lekko kwaskowatym rabarbarem tworzy wyjątkowo harmonijne połączenie smaków. Słodycz kremowego nadzienia świetnie równoważy charakterystyczną cierpkość rabarbaru, dzięki czemu deser nie jest przesadnie słodki i sprawdza się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako elegancki wypiek na rodzinne spotkania.
Ta klasyczna tarta najlepiej smakuje dobrze schłodzona, kiedy masa nabiera idealnej konsystencji i staje się przyjemnie kremowa. Wierzch po upieczeniu może wydawać się lekko drżący, jednak podczas studzenia nadzienie odpowiednio tężeje. Warto pamiętać, że świeży rabarbar najlepiej nadaje się do tego przepisu, ale można również wykorzystać mrożony — trzeba go jedynie wcześniej rozmrozić i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci. Dobrym pomysłem jest również delikatne oprószenie rabarbaru mąką, co pomoże zachować odpowiednią strukturę nadzienia podczas pieczenia.
Przepis jest prosty do wykonania i nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych. Wystarczy przygotować kruche ciasto lub użyć gotowego spodu do tarty, a następnie wymieszać składniki kremowego nadzienia i całość upiec do lekkiego zarumienienia. Efektem jest domowy deser o wyjątkowym aromacie i pięknym wyglądzie, który zachwyca zarówno smakiem, jak i delikatną strukturą.
Tarta z rabarbarem przepis
Składniki
- 1 nieupieczony spód do tarty o średnicy około 23 cm / upieczony spód z kruchego ciasta
- 450 g rabarbaru pokrojonego na kawałki
- 250 g cukru
- 3 jajka
- 240 ml śmietanki kremówki 36%
- 24 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
Tarta z rabarbarem wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Umieść surowy spód do tarty w formie.
- W dużej misce połącz cukier, jajka, śmietankę kremówkę, mąkę pszenną oraz sól. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- Rozłóż pokrojony rabarbar na spodzie tarty, a następnie wlej przygotowaną masę śmietankowo-jajeczną.
- Piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C. Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i piecz jeszcze około 40 minut, aż nadzienie będzie w większości ścięte. Środek może pozostać delikatnie miękki — stężeje podczas studzenia.
- Pozostaw tartę do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj deser w lodówce przed podaniem.
Wskazówki
- Jeśli używasz mrożonego rabarbaru, wcześniej go rozmroź i dokładnie osusz.
- Aby ograniczyć nadmiar wilgoci, możesz oprószyć rabarbar około 1 łyżką mąki pszennej przed dodaniem go do ciasta.
- Tarta najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
- Ciasto cytrynowe
- Drożdżówka z rabarbarem
- Sernik czekoladowy z malinami
- Placek z sera białego
- Tarta z truskawkami
- Tarta pistacjowa cannoli
- Cytrynowiec z 5 składników
- Ciasto cytrynowe z rozmarynem
- Sernik na brownie
- Szybkie ciasto z twarogiem
Cześć!
Dodaj komentarz