Spaghetti bolognese – jak zrobić?
Spaghetti bolognese to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej, które od lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Połączenie delikatnego makaronu, aromatycznego sosu pomidorowego, soczystego mięsa mielonego i świeżo startego parmezanu tworzy sycący obiad, idealny zarówno na co dzień, jak i na rodzinne spotkania. Intensywny smak potrawy powstaje dzięki odpowiednio dobranym składnikom oraz powolnemu przygotowywaniu sosu, podczas którego wszystkie aromaty łączą się w harmonijną całość.
Sekretem udanego spaghetti bolognese jest przede wszystkim bogaty, gęsty sos mięsny. Wołowina doskonale komponuje się z pomidorami, czosnkiem i cebulą, natomiast świeży rozmaryn nadaje potrawie charakterystyczny, ziołowy aromat. Ważną rolę odgrywa również wędzony boczek, który wzbogaca smak sosu i podkreśla jego wyrazistość. Dodatek czerwonego wina sprawia, że całość nabiera głębi, a suszone pomidory nadają przyjemną, skoncentrowaną nutę pomidorową.
W tej wersji spaghetti bolognese sos przygotowuje się nie tylko na kuchence, ale również w piekarniku. Dzięki temu mięso staje się delikatne, a pomidory, zioła i pozostałe dodatki stopniowo uwalniają swoje aromaty. Takie rozwiązanie pozwala uzyskać intensywny smak bez konieczności nieustannego mieszania potrawy. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki, połączyć je w naczyniu i pozostawić do zapiekania.
Duże znaczenie ma również sposób podania. Makaron spaghetti powinien być ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wymieszany z niewielką ilością sosu, oliwą extra virgin i parmezanem. Dzięki temu każda nitka zostaje otulona aromatycznymi dodatkami. Dopiero na tak przygotowany makaron nakłada się kolejną porcję mięsnego sosu.
Spaghetti bolognese świetnie sprawdzi się jako rozgrzewający obiad dla całej rodziny. To także doskonała propozycja na weekendowy posiłek, kiedy można poświęcić nieco więcej czasu na przygotowanie domowego sosu. Gotowe danie zachwyca intensywnym aromatem, apetycznym wyglądem i bogatym smakiem.
Spaghetti bolognese przepis
Składniki
Liczba porcji: 6 | Czas przygotowania: około 1 godz. 15 min
- 500 g mielonej wołowiny
- 500 g suchego makaronu spaghetti
- 6 plastrów wędzonego, dojrzewającego boczku
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 200 ml czerwonego wina
- 280 g suszonych pomidorów w oleju (1 słoik)
- 800 g pomidorów śliwkowych z puszki (2 puszki po 400 g)
- oliwa z oliwek do smażenia
- parmezan do podania
- oliwa z oliwek extra virgin
- sól do gotowania makaronu
Spaghetti bolognese wykonanie
Wykonanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Przygotuj duże naczynie żaroodporne z pokrywką, które nadaje się również do smażenia na kuchence.
2. Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je posiekaj. Oddziel igiełki rozmarynu od łodyżek i również je rozdrobnij. Boczek pokrój w cienkie paski.
3. Wlej niewielką ilość oliwy do naczynia i rozgrzej ją na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek, rozmaryn, cebulę oraz czosnek. Podsmażaj wszystko przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki zmiękną.
4. Do podsmażonych dodatków przełóż mieloną wołowinę. Rozdzielaj mięso drewnianą łyżką na mniejsze kawałki, aby równomiernie się usmażyło. Kontynuuj smażenie przez 2–3 minuty, do momentu, aż wołowina zacznie się rumienić.
5. Wlej czerwone wino i pozostaw na ogniu, aby płyn przez chwilę intensywnie się gotował i częściowo odparował.
6. W międzyczasie odsącz suszone pomidory z oleju. Przełóż je do malaksera i zmiksuj na jednolitą pastę. Dodaj ją do naczynia z mięsem, a następnie dołóż pomidory z puszek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, lekko rozgniatając całe pomidory łyżką.
7. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika na 60 minut. Po upływie 30 minut zdejmij pokrywkę, przemieszaj sos i pozostaw go w piekarniku na kolejne pół godziny. Jeżeli sos okaże się zbyt gęsty lub suchy, dolej odrobinę wody.
8. Około 10 minut przed zakończeniem pieczenia sosu zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzuć makaron spaghetti i ugotuj go zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
9. Ugotowany makaron odcedź, zachowując kubek wody z jego gotowania. Przełóż spaghetti z powrotem do garnka. Dodaj kilka łyżek przygotowanego sosu bolognese, porcję świeżo startego parmezanu oraz niewielką ilość oliwy extra virgin.
10. Starannie wymieszaj makaron, aby sos równomiernie pokrył wszystkie nitki. Jeśli spaghetti będzie zbyt suche, dolej odrobinę zachowanej wody z gotowania i ponownie wymieszaj.
11. Rozdziel makaron pomiędzy sześć talerzy lub głębokich misek. Na każdą porcję nałóż dodatkową ilość gorącego sosu mięsno-pomidorowego.
12. Całość wykończ drobno startym parmezanem i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
- Sernik ze śliwkami
- Placki z zsiadłego mleka
- Keto keks
Cześć!
Dodaj komentarz