Rolada ze szpinakiem – jak zrobić?
Delikatna, puszysta rolada jajeczna ze szpinakiem to propozycja idealna na lekki obiad, kolację albo efektowną przekąskę na przyjęcie. Jej miękka, sprężysta struktura i kremowe wnętrze sprawiają, że wygląda elegancko, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik. To danie łączy w sobie subtelność pieczonej masy jajecznej z wyrazistym nadzieniem na bazie szpinaku, pieczarek i serka śmietankowego. Świetnie sprawdza się zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu – wtedy jeszcze lepiej się kroi i prezentuje w postaci równych spiralnych plastrów.
Rolada tego typu jest naturalnie bezglutenowa i bardzo uniwersalna – możesz ją podać na brunch, do lunchboxa albo jako element większego stołu z przekąskami. Dzięki swojej strukturze przypomina nieco wytrawne ciasto biszkoptowe, które łatwo się zwija i utrzymuje nadzienie w środku. Całość jest sycąca, ale nie ciężka, a delikatne przyprawy podkreślają smak warzyw i kremowego sera.
Rolada ze szpinakiem przepis
Składniki
Na roladę:
- 6 łyżek masła (ok. 85 g), podzielone
- 60 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ⅛ łyżeczki pieprzu
- 480 ml mleka
- 5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
Na nadzienie:
- 1 łyżka drobno posiekanej szalotki (ok. 15 g)
- ½ szklanki pieczarek, drobno pokrojonych (ok. 70–80 g)
- 340 g mrożonego szpinaku (po rozmrożeniu, dobrze odciśniętego i posiekanego)
- 1 łyżka musztardy Dijon
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 450 g serka śmietankowego (miękkiego)
Rolada ze szpinakiem wykonanie
Przygotowanie
Piekarnik nagrzej do 200°C. Formę o wymiarach około 38 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia i delikatnie natłuść.
W rondlu rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę, sól i pieprz, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka. Następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka i lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Żółtka ubij, aż staną się jasne i lekko puszyste, po czym stopniowo połącz je z ciepłą masą mleczną. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do całości, starając się nie stracić napowietrzenia.
Gotową masę przelej do przygotowanej formy, wyrównaj i piecz przez około 25 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty i sprężysty.
Nadzienie
Na patelni rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj szalotkę i podsmaż przez chwilę, aż zmięknie. Następnie dodaj pieczarki i smaż około 5 minut. Zdejmij z ognia, po czym wmieszaj szpinak, musztardę, gałkę muszkatołową oraz serek śmietankowy. Dokładnie połącz składniki.
Formowanie rolady
Upieczoną warstwę jajeczną od razu po wyjęciu z piekarnika przykryj czystą ściereczką, a następnie delikatnie odwróć na nią całość i usuń papier. Z pomocą ściereczki zwiń w rulon i odstaw na 1–2 minuty, aby masa „zapamiętała” kształt.
Rozwiń, równomiernie rozprowadź nadzienie, a następnie ponownie zwiń w roladę. Ułóż ją na półmisku z łączeniem do dołu.
Wskazówki
Roladę możesz przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Nadaje się także do mrożenia (do około 2 miesięcy). Podgrzewaj ją w piekarniku w temperaturze około 150°C przez 15–20 minut – powinna być tylko lekko ciepła, aby zachować delikatną strukturę.
To danie możesz dowolnie modyfikować – dodać kawałki kurczaka, boczku albo zamienić szpinak na jarmuż. Dzięki temu za każdym razem uzyskasz nieco inny, ale równie pyszny efekt.
- Ciasto mars zdrowe
- Szybki deser z truskawkami w 10 min
- Jogurtowiec 4 składniki
- Sernik brzoskwiniowy
- Zapiekane croissanty z truskawkami
- Tort z truskawkami i rabarbarem
- Sernik z żurawiną
- Mini serniczki pieczone z wiśniami
- Przepis na bezę pavlova orzechową słony karmel
- Sernik ze śmietany
Cześć!
Dodaj komentarz