Rolada szpinakowa – jak zrobić?
Rolada szpinakowa to efektowne, a jednocześnie zaskakująco proste danie, które świetnie sprawdza się zarówno jako przekąska na przyjęcia, jak i lekki posiłek na co dzień. Połączenie intensywnie zielonego biszkoptu szpinakowego z kremowym, lekko kwaskowym nadzieniem z buraka i koziego sera tworzy wyjątkowy kontrast kolorów oraz smaków. To propozycja, która zachwyca nie tylko wyglądem, ale też strukturą – delikatna, puszysta baza i aksamitne wnętrze tworzą harmonijną całość.
Przygotowanie tej rolady nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, choć kluczowe jest odpowiednie napowietrzenie białek oraz delikatne połączenie ich z masą szpinakową. Dzięki temu ciasto pozostaje lekkie i elastyczne, co pozwala łatwo je zwinąć bez pękania. Nadzienie z buraków i sera koziego jest kremowe, lekko słodkawe i wyraziste, a dodatek świeżych ziół podkreśla jego aromat. To danie idealne na spotkania rodzinne, święta lub jako elegancka przystawka.
Rolada szpinakowa przepis
Składniki
- 400 g świeżego szpinaku
- 5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
- 3 łyżki mąki samorosnącej
- 1 łyżka roztopionego masła
- 1 łyżka mleka
- 2 ugotowane i obrane buraki (ok. 200 g), grubo posiekane
- 250 g miękkiego sera koziego
- 3 łyżki posiekanych ziół (koperek, estragon lub szczypiorek) + do podania
- sól i pieprz do smaku
Rolada szpinakowa wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie szpinaku i piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 190°C (lub 170°C z termoobiegiem). Wyłóż formę o wymiarach ok. 23 × 32 cm papierem do pieczenia. Szpinak przełóż do dużej miski, dodaj 1 łyżeczkę wody i podgrzewaj w mikrofalówce przez około 2 minuty, mieszając co 30 sekund, aż zwiędnie. Możesz też poddusić go na patelni z 1 łyżką wody. Po ostudzeniu dokładnie odciśnij nadmiar płynu.
2. Masa szpinakowa
Przełóż szpinak do blendera lub malaksera, dodaj żółtka, mąkę, masło, mleko oraz szczyptę soli i pieprzu. Zmiksuj na jednolitą masę. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, następnie delikatnie wmieszaj je do masy szpinakowej. Przełóż do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 12–15 minut, aż masa lekko się zetnie i będzie sprężysta w dotyku.
3. Nadzienie
Do czystego blendera dodaj buraki, ser kozi i zioła. Dopraw solą i pieprzem, a następnie zmiksuj na gładki krem. Odłóż 3 łyżki masy do rękawa cukierniczego, resztę schłódź w lodówce, aby lekko zgęstniała.
4. Formowanie rolady
Upieczone ciasto wyłóż na arkusz papieru do pieczenia i usuń papier, na którym się piekło. Zwiń delikatnie w roladę od krótszego boku i odstaw na 10 minut do lekkiego ostudzenia. Następnie rozwiń, rozprowadź nadzienie buraczane i ponownie zwiń w zwartą roladę.
5. Wykończenie
Przełóż na półmisek, udekoruj porcjami kremu z rękawa cukierniczego oraz świeżymi ziołami. Pokrój na plastry i podawaj.
Ta rolada szpinakowa świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Dzięki swojej strukturze dobrze się kroi i prezentuje bardzo efektownie – idealna propozycja, jeśli chcesz zrobić wrażenie bez spędzania wielu godzin w kuchni.
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
- Ciasto jesień
- Precle
- Precle bawarskie
Cześć!
