Rolada dyniowa – jak zrobić?
Rolada dyniowa to wypiek, który zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale również wyjątkowo delikatnym smakiem. Cienki, sprężysty biszkopt z dodatkiem puree z dyni, pachnący korzennymi przyprawami, idealnie komponuje się z aksamitnym kremem na bazie serka śmietankowego. Po przekrojeniu tworzy efektowny ślimak z jasnym nadzieniem, dzięki czemu doskonale prezentuje się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas jesiennych spotkań przy kawie czy herbacie.
Sekretem udanej rolady jest odpowiednio przygotowany biszkopt. Dzięki dodatkowi puree z dyni pozostaje wilgotny i elastyczny, dlatego łatwo zwija się bez pękania. Równie ważne jest zawinięcie gorącego ciasta w ściereczkę oprószoną cukrem pudrem. Ten prosty etap pozwala utrwalić kształt rolady i sprawia, że późniejsze zwijanie z kremem przebiega bez problemów.
Krem przygotowany z serka śmietankowego, masła, wanilii i cukru pudru jest lekki, gładki i doskonale równoważy korzenny smak ciasta. Nie jest przesadnie słodki, dzięki czemu całość pozostaje harmonijna i przyjemna w smaku. Po schłodzeniu rolada dobrze się kroi, zachowując estetyczny spiralny wzór widoczny w każdym plasterku.
Choć wypiek wygląda bardzo efektownie, jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz odrobina cierpliwości podczas zwijania ciasta. Dzięki temu nawet osoby z niewielkim doświadczeniem w pieczeniu mogą uzyskać doskonały rezultat. Rolada świetnie smakuje już tego samego dnia, jednak po kilku godzinach spędzonych w lodówce staje się jeszcze bardziej zwarta, a smaki idealnie się przenikają. To deser, który można przygotować wcześniej i podać wtedy, gdy będzie potrzebny – na rodzinne spotkanie, święta lub jako elegancki dodatek do popołudniowej kawy.
Rolada dyniowa przepis
Składniki
Ciasto
- 95 g mąki pszennej uniwersalnej
- 200 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika lub mieszanki przypraw korzennych
- 240 g puree z dyni
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 30 g cukru pudru (do oprószenia ściereczki)
Krem
- 225 g serka śmietankowego, miękkiego
- 55 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 120 g cukru pudru
Rolada dyniowa wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C. Blachę o wymiarach około 23 × 33 cm natłuść i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce połącz mąkę, cukier, sodę oczyszczoną oraz przyprawę korzenną. Dodaj puree z dyni, jajka i sok z cytryny. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Rozprowadź masę równomiernie na przygotowanej blasze.
- Piecz przez około 15 minut, aż ciasto będzie sprężyste i po lekkim naciśnięciu palcem wróci do swojego kształtu.
- W międzyczasie rozłóż na blacie czystą lnianą lub bawełnianą ściereczkę i równomiernie oprósz ją cukrem pudrem.
- Zaraz po wyjęciu z piekarnika odwróć gorące ciasto na przygotowaną ściereczkę. Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia.
- Zaczynając od krótszego boku, zwiń ciasto razem ze ściereczką w roladę. Odstaw na kratkę do całkowitego wystudzenia na około 1–2 godziny.
- Przygotuj krem. Utrzyj serek śmietankowy z miękkim masłem na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz cukier puder i miksuj do uzyskania puszystego, jednolitego kremu.
- Delikatnie rozwiń wystudzoną roladę i równomiernie rozsmaruj krem na całej powierzchni, pozostawiając niewielki margines przy brzegach.
- Ponownie zwiń ciasto – tym razem już bez ściereczki. Owiń roladę folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
- Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i pokrój ostrym nożem na plastry.
- Sernik baskijski pomarańczowy
- Tort gruszkowy
- Sernik straciatella
- Sernik z pomarańczą
- Ciasto 12 łyżek
- Sernik z morelami
- Sernik z pistacjami
- Tort słony karmel
- Ciasto z cydrem
- Ciasto z gruszkami i bezą
Cześć!
Dodaj komentarz