Powidła śliwkowe przepis pieczony – jak zrobić?
Domowe powidła śliwkowe to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku dojrzałych śliwek na jesień i zimę. Ich przygotowanie nie wymaga wielogodzinnego stania przy garnku i ciągłego pilnowania owoców. W tym wariancie większość pracy wykonuje piekarnik, a śliwki podczas długiego pieczenia stopniowo miękną, puszczają sok i nabierają intensywnego, głębokiego smaku. Najlepiej sprawdzają się węgierki – dojrzałe, słodkie i aromatyczne.
Powidła przygotowywane są w dwóch etapach. Najpierw śliwki piecze się przez kilka godzin pod przykryciem, a następnie po wystudzeniu ponownie trafiają do piekarnika już bez pokrywki. Dzięki temu można odparować nadmiar płynu i samodzielnie zdecydować, jak gęste mają być gotowe powidła. Warto zostawić w nich nieco większych kawałków owoców – długie pieczenie sprawia, że stają się bardzo miękkie, ale jednocześnie zachowują przyjemną strukturę.
Tak przygotowane powidła świetnie smakują na świeżym pieczywie, grzankach i naleśnikach. Można wykorzystać je również jako nadzienie do ciast, drożdżówek, rogalików czy pierników. Przepis pozwala przygotować większą porcję, którą można od razu przełożyć do wyparzonych słoików i zachować na kolejne miesiące.
Powidła śliwkowe przepis
Składniki
- 4 kg wydrylowanych śliwek, najlepiej węgierek,
- 1 kg białego cukru kryształu – część można zastąpić cukrem brązowym, aby uzyskać dodatkową karmelową nutę,
- 150 g domowego cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka soli.
Powidła śliwkowe przepis wykonanie
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 170°C.
- Wydrylowane śliwki przełóż do gęsiarki. Układaj je warstwami, przesypując kolejne porcje owoców cukrem. Dodaj również sól.
- Przykryj gęsiarkę i włóż ją do nagrzanego piekarnika. Śliwki piecz przez 6 godzin. Mniej więcej co 2 godziny wymieszaj zawartość naczynia, aby cukier łatwiej się rozpuścił i równomiernie połączył z owocami.
- Po 6 godzinach wyłącz piekarnik i zdejmij pokrywkę z gęsiarki. Pozostaw powidła do wystudzenia. Można zostawić naczynie na całą noc w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
- Następnie ponownie rozgrzej piekarnik do 170°C. Wstaw powidła bez przykrycia i piecz je do momentu, aż odparuje odpowiednia ilość płynu i uzyskasz pożądaną konsystencję. Na tym etapie mieszaj powidła częściej, jednocześnie kontrolując ich gęstość. Proces odparowywania może potrwać około 3 godzin.
- Gotowe, gorące powidła przełóż do wcześniej wyparzonych słoików. Dokładnie je zakręć, a następnie ustaw do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Do śliwek można dodatkowo dodać laskę cynamonu, goździki albo przyprawę do piernika. Pod koniec pieczenia można również wsypać drobno pokrojoną gorzką czekoladę i mieszać do jej rozpuszczenia. Innym wariantem jest dodanie dwóch kieliszków śliwowicy – alkohol odparuje podczas pieczenia, pozostawiając charakterystyczny aromat. Śliwek nie trzeba kroić na małe kawałki: wystarczy je przekroić, usunąć pestki i umieścić w naczyniu. Długie pieczenie samo odpowiednio zmiękczy owoce.
- Ciasto korzenne czekoladowe
- Ciasto toffi
- Tort jabłkowy
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
- Ciasto czekoladowe z burakami
Cześć!
