Pannukakku – jak zrobić?

Pannukakku to tradycyjny fiński naleśnik pieczony w piekarniku, który zachwyca prostotą przygotowania i wyjątkowo puszystą strukturą. W przeciwieństwie do klasycznych naleśników smażonych na patelni, cała masa trafia na rozgrzaną blachę, gdzie podczas pieczenia efektownie wyrasta, tworząc charakterystyczne fale i złociste wybrzuszenia. Dzięki temu deser prezentuje się niezwykle apetycznie, a jednocześnie wymaga znacznie mniej pracy niż przygotowywanie wielu pojedynczych naleśników.

Ten wariant podawany jest z malinami oraz śmietaną, które doskonale równoważą delikatny smak ciasta. Lekko kwaśne owoce przełamują słodycz, a kremowa śmietana nadaje całości aksamitnego charakteru. To świetna propozycja zarówno na rodzinne śniadanie, weekendowy brunch, jak i prosty deser do kawy. Pannukakku można serwować na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, gdy jest jeszcze lekko chrupiący na brzegach i miękki w środku.

Sekret udanego wypieku tkwi w dobrze rozgrzanej blasze. Wylanie ciasta na gorącą powierzchnię sprawia, że masa natychmiast zaczyna się ścinać i unosić, tworząc charakterystyczną strukturę. W połączeniu z prostym ciastem przygotowanym z mleka, jajek i mąki daje to efekt, który od lat cieszy się ogromną popularnością w krajach nordyckich.

Choć przepis wykorzystuje niewiele składników, rezultat potrafi zaskoczyć zarówno wyglądem, jak i smakiem. To doskonały przykład kuchni skandynawskiej – nieskomplikowanej, opartej na podstawowych produktach i pozwalającej wydobyć z nich maksimum smaku.

Pannukakku przepis

Składniki

Ciasto

• 300 ml mleka
• 4 jajka (rozmiar M)
• 160 g mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli
• 5 łyżek oleju roślinnego

Dodatki

• 200 g malin (rozmrożonych, jeśli używasz mrożonych)
• 2 opakowania cukru wanilinowego (po 16 g)
• 200 g śmietany kwaśnej 18%
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki cukru pudru

Pannukakku wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub 200°C z termoobiegiem). Na środkowy poziom piekarnika włóż standardową blachę o wymiarach około 30 × 40 cm.
2. W dużej misce dokładnie roztrzep mleko i jajka. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo wsypuj suche składniki do masy jajecznej, cały czas mieszając trzepaczką, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek. Odstaw na około 10 minut, aby mąka napęczniała.
3. Wyjmij gorącą blachę z piekarnika i równomiernie skrop ją olejem. Wstaw ponownie do piekarnika na 2 minuty, aby tłuszcz dobrze się rozgrzał.
4. Ostrożnie wyjmij blachę i szybko wylej na nią przygotowane ciasto, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni. Natychmiast wstaw blachę z powrotem do piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż naleśnik będzie wyrośnięty i złocisty.
5. W czasie pieczenia przygotuj dodatki. Maliny wymieszaj z cukrem wanilinowym i lekko rozgnieć widelcem. Śmietanę połącz z cukrem i dokładnie wymieszaj.
6. Upieczony pannukakku wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do lekkiego przestudzenia.
7. Przed podaniem oprósz całość cukrem pudrem. Serwuj z przygotowaną śmietaną oraz malinami.

Wskazówki

• Najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły, tuż po upieczeniu.
• Jeśli naleśnik opadnie po wyjęciu z piekarnika, jest to całkowicie naturalne.
• Maliny można podawać zarówno w formie lekkiego musu, jak i z większymi kawałkami owoców.
• Pannukakku świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty i sprawdzi się zarówno jako słodkie śniadanie, jak i prosty deser dla gości.

• 
  Pannukakku
• 
  Sernik żółw
• 
  Ciasto mars zdrowe
• 
  Szybki deser z truskawkami w 10 min
• 
  Jogurtowiec 4 składniki
• 
  Sernik brzoskwiniowy
• 
  Zapiekane croissanty z truskawkami
• 
  Tort z truskawkami i rabarbarem
• 
  Sernik z żurawiną
• 
  Mini serniczki pieczone z wiśniami

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts