Pandan ciastka – jak zrobić?
Pandan ciastka wyróżniają się nie tylko efektownym, zielonym kolorem, ale przede wszystkim niezwykle charakterystycznym aromatem. Pandan jest popularnym składnikiem kuchni Azji Południowo-Wschodniej, gdzie wykorzystuje się go zarówno w deserach, jak i wypiekach. Jego zapach może kojarzyć się jednocześnie z wanilią, kokosem i delikatnie roślinną, świeżą nutą. W połączeniu z masłem oraz wiórkami kokosowymi tworzy bardzo ciekawy smak, który zdecydowanie odróżnia te ciasteczka od klasycznych maślanych wypieków.
Pandan ciastka są miękkie w środku, delikatne i lekko kruche przy brzegach. Do ich przygotowania potrzebne są podstawowe składniki wykorzystywane do pieczenia ciastek: mąka pszenna, masło, cukier, jajko i proszek do pieczenia. Najważniejszym dodatkiem jest jednak ekstrakt pandanowy, który odpowiada za aromat oraz charakterystyczne zabarwienie ciasta. Smak uzupełniają wiórki kokosowe, a opcjonalnie można dodać również kawałeczki białej czekolady.
Przygotowanie ciastek jest proste i nie wymaga skomplikowanych technik. Najpierw osobno łączy się suche składniki, następnie uciera masło z cukrem, a później dodaje jajko i aromaty. Po połączeniu wszystkich składników z ciasta formuje się niewielkie kulki i piecze przez zaledwie kilkanaście minut. Ważne, aby pandan ciastka nie pozostawały w piekarniku zbyt długo – dzięki temu zachowają miękki, delikatny środek.
Pandan ciastka przepis
Składniki
- 180 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 g proszku do pieczenia
- 3 g soli
- 113 g miękkiego masła niesolonego
- 150 g cukru
- 1 duże jajko
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 7,5 ml ekstraktu pandanowego
- około 40 g wiórków kokosowych
- około 40 g kropelek lub drobno posiekanej białej czekolady – opcjonalnie
Pandan ciastka wykonanie
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 175°C. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Do osobnej miski wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki i odstaw je na chwilę na bok.
- Miękkie masło przełóż do większej miski. Dodaj cukier i ucieraj mikserem ręcznym przez około 2 minuty, aż składniki dobrze się połączą, a masa stanie się bardziej puszysta.
- Do utartego masła z cukrem dodaj jajko. Wlej ekstrakt waniliowy oraz ekstrakt pandanowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa o charakterystycznym zielonym kolorze.
- Stopniowo dodawaj przygotowaną wcześniej mieszankę mąki, proszku do pieczenia i soli. Mieszaj do momentu połączenia składników i uzyskania jednolitego ciasta.
- Następnie dodaj wiórki kokosowe. Jeżeli przygotowujesz pandan ciastka z białą czekoladą, na tym etapie wsyp również kropelki lub drobno posiekaną białą czekoladę. Delikatnie wmieszaj dodatki w ciasto.
- Z przygotowanej masy nabieraj niewielkie porcje i formuj małe kulki. Układaj je na wyłożonej papierem blasze, zachowując odstępy między poszczególnymi porcjami ciasta.
- Blachę wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz pandan ciastka przez około 10–12 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasteczka na blasze przez około 5 minut. Dzięki temu lekko stwardnieją i łatwiej będzie je przenieść bez uszkodzenia.
- Po kilku minutach przełóż pandan ciastka na kratkę i pozostaw do dalszego ostygnięcia. Można podawać je jeszcze lekko ciepłe albo poczekać, aż całkowicie wystygną.
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
- Sernik ze śliwkami
- Placki z zsiadłego mleka
- Keto keks
Cześć!
Dodaj komentarz