Ciasto wodne – jak zrobić?
Ciasto wodne to wyjątkowo prosty wypiek przygotowywany bez jajek, mleka i masła. Jego podstawę stanowią łatwo dostępne składniki: mąka, cukier, woda gazowana, olej oraz wanilia. Dzięki temu sprawdzi się wtedy, gdy domowe zapasy są niewielkie, a jednocześnie masz ochotę na delikatne, miękkie i lekko wilgotne ciasto do kawy lub herbaty. Woda gazowana pełni w tym przepisie ważną funkcję – zawarte w niej bąbelki pomagają napowietrzyć masę, natomiast obecne w wodzie minerały wspierają działanie proszku do pieczenia.
Gotowe ciasto wodne ma złocisty wierzch, zwarty, ale miękki środek oraz subtelny waniliowy aromat. Można podać je bez żadnych dodatków, oprószyć cukrem pudrem albo udekorować kremem waniliowym czy kokosowym. Neutralny smak sprawia, że dobrze komponuje się również ze świeżymi owocami, takimi jak truskawki, borówki lub maliny.
Do przygotowania wypieku możesz wykorzystać tortownicę o średnicy 15 lub 20 cm. W mniejszej formie ciasto będzie wyższe i będzie wymagało dłuższego pieczenia. W większej formie masa utworzy niższą warstwę, dzięki czemu wypiek będzie gotowy szybciej. Wszystkie składniki, zwłaszcza woda gazowana, powinny mieć temperaturę pokojową. Zbyt zimny płyn może spowodować zestalenie oleju podczas mieszania.
Waniliową wersję można łatwo zmienić w ciasto cytrynowe. Wystarczy zastąpić wodę gazowaną gazowaną lemoniadą i dodać do masy 1–2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny. Należy jednak pamiętać, że jest to wariant dodatkowy, a podstawowy przepis opiera się na wodzie gazowanej i ekstrakcie waniliowym.
Ciasto wodne przepis
Składniki
- 180 g mąki pszennej
- 9 g proszku do pieczenia
- 200 g cukru trzcinowego nierafinowanego
- 240 ml wody gazowanej o temperaturze pokojowej
- 80 ml oleju o łagodnym, neutralnym smaku
- 15 ml ekstraktu waniliowego
- niewielka ilość oleju lub sprayu do natłuszczenia formy
Cukier trzcinowy można zastąpić innym cukrem kryształowym, na przykład białym lub kokosowym. Ilość cukru można zmniejszyć do około 150 g, jednak gotowe ciasto będzie wtedy jaśniejsze.
Ciasto wodne wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Przygotuj okrągłą formę o średnicy 15 lub 20 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie lekko natłuść dno i boki olejem albo sprayem do pieczenia.
- Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz cukier. Dokładnie wymieszaj suche składniki rózgą kuchenną, aby proszek do pieczenia został równomiernie rozprowadzony.
- Dodaj wodę gazowaną, olej oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj składniki rózgą tylko do chwili uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta bez widocznych grudek mąki.
- Przelej masę do przygotowanej formy i delikatnie wyrównaj powierzchnię.
- Umieść formę na środkowym poziomie piekarnika. Ciasto w formie o średnicy 15 cm piecz przez 50–60 minut. W formie o średnicy 20 cm piecz je przez 35–40 minut.
- Pod koniec pieczenia sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Ciasto jest gotowe, gdy jego wierzch stanie się złocisty, a patyczek po wyjęciu pozostanie suchy.
- Pozostaw wypiek w formie na około 10 minut. Następnie ostrożnie wyjmij go i przełóż na kratkę. Studź przez około 2 godziny, zanim zaczniesz go kroić lub dekorować.
- Podawaj ciasto bez dodatków albo po całkowitym ostudzeniu udekoruj wybranym kremem waniliowym lub kokosowym.
Resztki można przechowywać w zamkniętym pojemniku na ciasto w lodówce przez maksymalnie 4 dni. Przy korzystaniu z piekarnika bez termoobiegu należy zmniejszyć temperaturę o około 15°C, czyli do 165°C. Czas pieczenia może się wtedy nieznacznie wydłużyć.
- Tarta z dynią
- Placek dyniowy
- Ciasto halloween
- Ketchup z dyni
- Dżem z dyni
- Halloween ciasto
- Sernik z kratką
- Galette des rois
- Muffiny z płatków owsianych
- Sernik z ananasem
Cześć!
Dodaj komentarz