Ciasto pomidorowe – jak zrobić?
Ciasto pomidorowe to wyjątkowy wypiek, który potrafi zaskoczyć nie tylko nietypowym składnikiem, ale przede wszystkim smakiem i konsystencją. Choć pomidory kojarzą się głównie z wytrawnymi daniami, w tym przypadku stanowią sekretny dodatek do słodkiego, puszystego ciasta. Dzięki zagęszczonej zupie pomidorowej wypiek zyskuje niezwykłą wilgotność, delikatną strukturę i piękny kolor, a charakterystyczny smak pomidorów pozostaje praktycznie niewyczuwalny.
Ciasto pomidorowe przypomina nieco tradycyjne ciasto marchewkowe lub aromatyczny piernik. Dodatek cynamonu nadaje mu przyjemny, korzenny aromat, który doskonale współgra ze słodyczą ciasta. Całość uzupełnia aksamitny krem z serka śmietankowego, masła i cukru pudru. Jego delikatnie kwaskowaty smak przełamuje słodycz wypieku, tworząc harmonijne połączenie.
Ogromną zaletą tego deseru jest prostota przygotowania. Nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani trudno dostępnych składników. Wystarczy połączyć podstawowe produkty, przygotować masę pomidorową i upiec ciasto w okrągłej formie lub foremce z kominem. Po wystudzeniu można pokryć je grubą warstwą kremowego lukru, który nadaje całości elegancki wygląd.
Ciasto pomidorowe doskonale sprawdzi się jako słodki dodatek do popołudniowej kawy, deser na rodzinne spotkanie lub oryginalny wypiek na specjalną okazję. Jego miękki, lekko wilgotny środek zachowuje przyjemną konsystencję także po wystudzeniu. To również ciekawa propozycja dla osób, które lubią eksperymentować z mniej oczywistymi składnikami w domowych wypiekach. Mimo zaskakującej nazwy efekt końcowy jest klasycznie słodki, aromatyczny i niezwykle apetyczny.
Ciasto pomidorowe przepis
Składniki
Na ciasto:
- 55 g miękkiego masła
- 200 g cukru
- 1 duże jajko, roztrzepane
- 305 g zagęszczonej zupy pomidorowej z puszki, nierozcieńczonej
- 5 g sody oczyszczonej
- 190 g mąki pszennej
- 2 g proszku do pieczenia
- 3 g mielonego cynamonu
- 75 g rodzynek (opcjonalnie)
Na krem z serka śmietankowego:
- 115 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 115 g miękkiego masła
- 240 g cukru pudru
- 5 ml ekstraktu waniliowego
Ciasto pomidorowe wykonanie
Wykonanie
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C. Przygotuj okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 23 cm lub formę z kominem. Dokładnie natłuść jej wnętrze, aby upieczone ciasto można było łatwo wyjąć.
2. Do dużej miski przełóż miękkie masło i wsyp cukier. Ucieraj składniki mikserem lub trzepaczką, aż powstanie kremowa masa. Następnie dodaj roztrzepane jajko i dokładnie wymieszaj.
3. W osobnym naczyniu połącz nierozcieńczoną, zagęszczoną zupę pomidorową z sodą oczyszczoną. Pozostaw mieszankę na około minutę, aby zaczęła się pienić.
4. Spienioną masę pomidorową przelej do miski z utartym masłem, cukrem i jajkiem. Wymieszaj składniki do połączenia. Masa może wyglądać na lekko zwarzoną, co jest naturalne na tym etapie przygotowania.
5. W mniejszej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz mielony cynamon. Suche składniki przesyp do masy pomidorowej.
6. Miksuj całość przez około minutę na średnich obrotach, aż powstanie jednolite ciasto. Jeżeli używasz rodzynek, dodaj je na tym etapie i delikatnie wmieszaj w masę.
7. Przełóż przygotowane ciasto do natłuszczonej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30–45 minut. Czas pieczenia zależy od rodzaju formy i piekarnika. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem – po wbiciu w środek ciasta powinien pozostać suchy.
8. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na około 5–10 minut. Następnie ostrożnie przełóż je na kratkę i poczekaj, aż całkowicie wystygnie.
9. Przygotuj krem. W dużej misce umieść miękkie masło oraz serek śmietankowy. Ucieraj składniki do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
10. Stopniowo dodawaj cukier puder, porcjami po około 60 g, cały czas miksując. Po dodaniu całego cukru ucieraj krem jeszcze przez kilka minut. Na koniec wlej ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.
11. Gotowy krem rozprowadź na całkowicie wystudzonym cieście za pomocą szpatułki lub szerokiego noża. Pokryj równomiernie wierzch wypieku, tworząc gładką, kremową warstwę.
12. Pokrój ciasto pomidorowe na porcje i podawaj jako deser do kawy lub herbaty.
- Sernik z ananasem
- Babeczki halloween
- Babeczki marchewkowe
- Sernik Królewski
- Brownie ze śliwkami
- Paluchy wiedźmy
- Pumpkin spice latte ciasto
- Białe brownie
- Pumpkin spice latte sernik
- Keks bezglutenowy
Cześć!
Dodaj komentarz