Ciasto leniwy kot – jak zrobić?

Ciasto Leniwy Kot to wyjątkowy deser, który zachwyca połączeniem kilku różnych tekstur i smaków. Wilgotny kakaowy spód, aksamitna warstwa serkowa, błyszcząca polewa czekoladowa oraz chrupiąca czekoladowa posypka tworzą razem niezwykle apetyczną kompozycję. Mimo imponującego wyglądu przygotowanie tego wypieku nie jest skomplikowane i nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych.

To doskonała propozycja na rodzinne uroczystości, weekendowe spotkania przy kawie czy większe przyjęcia. Dzięki dużej blaszce można przygotować sporą porcję ciasta, która wystarczy nawet dla kilkunastu osób. Każdy kawałek prezentuje się bardzo efektownie po przekrojeniu – ciemny biszkoptowy spód pięknie kontrastuje z jasnym kremem serkowym oraz czekoladowym wykończeniem.

Sekretem tego deseru jest odpowiednie schłodzenie poszczególnych warstw. Dzięki temu krem zachowuje idealną konsystencję, a polewa czekoladowa równomiernie pokrywa powierzchnię ciasta. Chrupiące płatki czekoladowe na wierzchu nadają całości charakterystyczny wygląd i przyjemny kontrast względem miękkiego wnętrza.

Choć nazwa może brzmieć niecodziennie, smak tego ciasta jest bardzo klasyczny i uniwersalny. Połączenie kakao, śmietanki, kremowego serka oraz czekolady sprawia, że deser przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Warto przygotować go dzień wcześniej, ponieważ po kilku godzinach chłodzenia smaki jeszcze lepiej się ze sobą łączą.

Ciasto leniwy kot przepis

Składniki

Na ciasto czekoladowe

• 250 g mąki pszennej
• 300 g cukru
• 40 g kakao
• 10 g proszku do pieczenia
• 3 g soli
• 240 ml wody
• 120 ml oleju roślinnego
• 3 duże jajka

Na warstwę serkową

• 170 g serka śmietankowego, miękkiego
• 133 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 240 ml śmietanki kremówki 30–36%

Na polewę ganache

• 140 g gorzkiej czekolady (około 60% kakao)
• 160 ml śmietanki kremówki 30–36%

Na chrupiącą posypkę

• 140 g gorzkiej czekolady
• 160 ml śmietanki kremówki 30–36%
• 170 g czekoladowych płatków ryżowych
• 15 g kakao

Dodatkowo

• tłuszcz do natłuszczenia formy

Ciasto leniwy kot wykonanie

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Natłuść formę o wymiarach około 23 × 33 cm.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól.
4. Dodaj wodę, olej i jajka. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
5. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
6. Piecz przez 20–28 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
7. Ostudź ciasto całkowicie w formie.

Przygotowanie warstwy serkowej

1. Ubij serek śmietankowy do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, następnie miksuj do połączenia składników.
3. Wlej 240 ml śmietanki kremówki i ubijaj do uzyskania lekkiego, puszystego kremu.
4. Rozprowadź krem równomiernie na wystudzonym cieście.
5. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę.

Przygotowanie ganache

1. Umieść 140 g posiekanej gorzkiej czekolady w misce.
2. Podgrzej 160 ml śmietanki kremówki niemal do wrzenia.
3. Zalej czekoladę gorącą śmietanką i odstaw na 1–2 minuty.
4. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy.
5. Pozostaw do lekkiego przestudzenia przez około 30 minut.
6. Rozprowadź ganache równomiernie na warstwie serkowej.

Przygotowanie chrupiącej posypki

1. Rozpuść pozostałe 140 g czekolady wraz z 160 ml śmietanki kremówki.
2. Dodaj płatki ryżowe oraz kakao.
3. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie płatki zostały równomiernie pokryte czekoladą.
4. Rozłóż mieszankę na warstwie ganache, lekko dociskając.

Chłodzenie i podanie

1. Wstaw ciasto do lodówki bez przykrycia na około 15 minut, aż polewa lekko stężeje.
2. Pokrój na porcje i podawaj od razu lub przechowuj w lodówce do momentu serwowania.
3. Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Wskazówki

Jak uzyskać bardziej intensywny smak czekolady?

Wodę używaną do przygotowania ciasta można zastąpić taką samą ilością mocnej, ostudzonej kawy.

Jak przechowywać ciasto?

Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia. Można go również przygotować dzień wcześniej.

Czy można zamrozić ciasto?

Tak. Zamrażaj bez chrupiącej posypki przez maksymalnie miesiąc. Po rozmrożeniu schłódź ciasto i dodaj świeżo przygotowaną czekoladową warstwę z płatkami ryżowymi.

Sernik czekoladowy

• 
  Ciasto leniwy kot
• 
  Ciasto z borówkami i kruszonką
• 
  Tort bez pieczenia na biszkoptach
• 
  Malinowa chmurka
• 
  Sernik z kruszonką i truskawkami
• 
  Drożdżówki z jabłkami
• 
  Mus sernikowy
• 
  Tort bez pieczenia
• 
  Kruche ciasto z agrestem i bezą
• 
  Bekonowe rolsy

Cześć!