Ciasteczkowy potwór sernik – jak zrobić?
Ten efektowny sernik inspirowany postacią Ciasteczkowego Potwora to deser, który przyciąga wzrok intensywnym, niebieskim kolorem i zachwyca połączeniem smaków. Składa się z trzech wyraźnych warstw: miękkiej, lekko ciągnącej blondie z kawałkami czekolady, kremowej masy serowej z dodatkiem ciasteczek oraz aksamitnej polewy czekoladowej. Całość wieńczą chrupiące mini ciasteczka, które nadają deserowi charakteru i podkreślają jego „ciasteczkowy” motyw.
To ciasto idealnie sprawdzi się na przyjęcia, urodziny czy jako spektakularny deser na weekend. Mimo że składa się z kilku etapów, każdy z nich jest prosty do wykonania, a efekt końcowy zdecydowanie wynagradza włożony wysiłek. Kluczowe znaczenie ma tu odpowiednie chłodzenie oraz pieczenie w kąpieli wodnej, dzięki czemu sernik pozostaje idealnie kremowy i gładki, bez pęknięć.
Połączenie lekko słonej nuty, słodyczy czekolady i wanilii oraz chrupiących kawałków ciastek sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy. To deser, który nie tylko świetnie smakuje, ale też wygląda jak z cukierni – a wszystko możesz przygotować samodzielnie w domu.
Ciasteczkowy potwór sernik przepis
Składniki
Blondie z kawałkami czekolady
- 115 g masła
- ½ łyżeczki soli
- 75 g cukru brązowego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 125 g mąki pszennej
- 115 g czekoladowych kropelek
Masa serowa „Cookies & Cream”
- 455 g serka kremowego
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 100 g cukru
- szczypta soli
- 120 ml śmietanki 30%
- niebieski barwnik spożywczy
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 15 ciastek typu Oreo (pokruszonych)
Polewa czekoladowa (ganache)
- 170 g czekolady półsłodkiej
- 120 ml śmietanki 30%
- szczypta soli
Do dekoracji
- mini ciasteczka z kawałkami czekolady
Ciasteczkowy potwór sernik wykonanie
Przygotowanie
1. Spód blondie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia i natłuść boki.
Masło, sól i cukier podgrzewaj w mikrofalówce w krótkich odstępach, mieszając, aż powstanie gładka masa. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Dodaj jajko oraz wanilię i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp mąkę i połowę czekoladowych kropelek, wymieszaj. Dodaj resztę czekolady i delikatnie połącz.
Przełóż ciasto do formy, wyrównaj i piecz około 15 minut. Wyjmij i ostudź przez 10–15 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C.
2. Masa serowa
W misce ubij serek kremowy ze skrobią i cukrem na gładką masę. Dodaj sól, śmietankę, wanilię oraz kilka kropli barwnika i mieszaj do uzyskania jednolitego koloru. W razie potrzeby dodaj więcej barwnika.
Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając na niskich obrotach. Na końcu wmieszaj pokruszone ciasteczka.
Wylej masę serową na podpieczony spód.
3. Pieczenie w kąpieli wodnej
Spód tortownicy dokładnie owiń folią aluminiową. Wstaw formę do większego naczynia i wlej gorącą wodę do połowy wysokości formy.
Piecz przez 60–70 minut, aż środek będzie lekko drżący. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 15–30 minut przy uchylonych drzwiczkach.
Następnie wyjmij i studź w temperaturze pokojowej (do 4 godzin), po czym schładzaj w lodówce minimum 8 godzin lub całą noc.
4. Polewa czekoladowa
Czekoladę, śmietankę i sól podgrzewaj w mikrofalówce w krótkich odstępach, mieszając, aż powstanie gładka polewa. Odstaw do lekkiego zgęstnienia.
5. Dekoracja
Schłodzony sernik posmaruj polewą czekoladową – zarówno boki, jak i wierzch. Na koniec udekoruj mini ciasteczkami.
Ten sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Każdy kawałek to połączenie kremowej masy, miękkiego spodu i chrupiących dodatków – idealny deser dla miłośników ciastek i czekolady.
- Ciasto lion XXL
- Ciasto z masą czekoladową
- Sernik twix
- Tarta z jagodami
- Sernik s’mores
- Borówkowa chmurka
- Ciasto karmelowe
- Sernik na ryżu preparowanym
- Sernik sezamowy
- Jagodowa chmurka
Cześć!
Dodaj komentarz