Brownie tiramisu – jak zrobić?

Brownie tiramisu to deser, który łączy w sobie intensywnie czekoladową głębię klasycznego brownie z kremową, kawową delikatnością tiramisu. To idealna propozycja dla osób, które nie chcą wybierać między dwoma ulubionymi słodkościami – tutaj dostajesz oba smaki w jednym, efektownym wypieku. Spód jest wilgotny, lekko ciągnący i wyraźnie kakaowy, natomiast wierzch to puszysta warstwa mascarpone przełamana aromatem espresso oraz biszkoptów typu ladyfingers. Całość wykończona jest cienką warstwą kakao, która nadaje deserowi eleganckiego charakteru.

To ciasto świetnie sprawdzi się zarówno na specjalne okazje, jak i jako weekendowy deser do kawy. Dzięki warstwowej strukturze wygląda bardzo efektownie po pokrojeniu, a jednocześnie nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Kluczowe jest tu odpowiednie schłodzenie całości – dzięki temu warstwy pięknie się stabilizują i łatwo się kroją. Jeśli lubisz desery inspirowane włoską klasyką, brownie tiramisu szybko stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów.

Brownie tiramisu przepis

Składniki

Spód brownie:

• 200 g gorzkiej czekolady (min. 60%)
• 120 g masła
• 150 g cukru
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g mąki pszennej
• 30 g kakao bez cukru
• szczypta soli

Warstwa tiramisu:

• 225 g serka mascarpone
• 240 ml śmietanki kremówki
• 30 g cukru pudru
• 240 ml espresso (ostudzonego)
• ok. 200 g podłużnych biszkoptów (ladyfingers)
• 2 łyżki kakao do oprószenia

Brownie tiramisu wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj formę o wymiarach około 23 × 23 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia, zostawiając zapas po bokach.
2. W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść czekoladę razem z masłem, mieszając do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy. Odstaw na kilka minut, aby lekko przestygła.
3. Do lekko ciepłej masy dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Następnie wbij jajka, jedno po drugim, mieszając do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy.
4. W osobnej misce połącz mąkę, kakao oraz sól. Przesiej suche składniki i dodaj do masy czekoladowej. Delikatnie wymieszaj tylko do połączenia składników.
5. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 20–25 minut — środek powinien pozostać lekko wilgotny. Wyjmij i całkowicie ostudź.
6. W dużej misce ubij mascarpone, śmietankę i cukier puder na średnio-wysokich obrotach przez około 2–3 minuty, aż masa stanie się puszysta i będzie trzymać formę.
7. Wlej espresso do płytkiego naczynia. Biszkopty szybko zanurzaj w kawie (dosłownie na sekundę) i układaj jedną warstwą na wystudzonym brownie.
8. Na biszkopty wyłóż krem mascarpone i równomiernie go rozprowadź.
9. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej dłużej), aby deser dobrze się schłodził i ustabilizował.
10. Przed podaniem oprósz wierzch kakao. Wyjmij z formy i pokrój na równe kwadraty.

• 
  Sernik z borówkami
• 
  Ciasto pekanowe
• 
  Rolada bez pieczenia tiramisu
• 
  Szampan różowy tort
• 
  Rolls pistacjowy
• 
  Baskijski sernik 3 składniki
• 
  Sernik truskawkowy pieczony
• 
  Ciasto jabłkowe karmelowe
• 
  Sernik turecki na cieście filo
• 
  Ciasto czekoladowe tahini

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts