Ocet z pigwy – jak zrobić?
Domowy ocet z pigwy wyróżnia się intensywnym, owocowym aromatem oraz przyjemnie kwaskowym smakiem, który można wykorzystać na wiele sposobów. Świetnie pasuje do sałatek, marynat, sosów i dressingów, a po rozcieńczeniu wodą może być również składnikiem orzeźwiających napojów. Dodatek prawdziwego miodu delikatnie równoważy naturalną cierpkość owoców, natomiast całe goździki nadają całości korzenną, lekko rozgrzewającą nutę.
Przygotowanie octu nie wymaga skomplikowanych czynności ani specjalistycznego sprzętu. Najważniejsze jest użycie dużego, dokładnie wyparzonego słoja, odpowiednie zabezpieczenie jego otworu gazą oraz pozostawienie owoców w ciepłym miejscu, w którym będzie mogła przebiegać naturalna fermentacja. Pigwy nie należy obierać ani pozbawiać gniazd nasiennych. Owoce wykorzystuje się w całości, dlatego przed pokrojeniem trzeba je bardzo starannie umyć.
W pierwszych dniach słój może stać w nasłonecznionym miejscu. Zawartość należy od czasu do czasu przemieszać wyparzoną łyżką, aby kawałki owoców były równomiernie zanurzone w płynie. Czas fermentowania może się różnić w zależności od temperatury panującej w pomieszczeniu. Gotowy ocet z pigwy trzeba bardzo dokładnie przecedzić, a następnie przelać do czystych, wyparzonych butelek. Przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu zachowa swój aromat oraz charakterystyczny smak. Zamiast goździków można zastosować gałązki tymianku cytrynowego, bazylię lub inne ulubione zioła, nie zmieniając pozostałych etapów przygotowania.
Ocet z pigwy przepis
Składniki
- 1 kg pigwy
- 500 ml świeżego soku jabłkowego
- 5 łyżek prawdziwego miodu
- 500 ml ciepłej wody
- 2–3 całe goździki
Ocet z pigwy wykonanie
Wykonanie
Pigwę dokładnie umyj, ponieważ owoce będą wykorzystane razem ze skórką. Ostrym nożem pokrój je na niewielkie kawałki. Nie usuwaj skórki ani gniazd nasiennych. Rozdrobnione owoce przełóż do dużego, wcześniej wyparzonego słoja.
Prawdziwy miód rozpuść w 500 ml ciepłej wody. Mieszaj, aż dokładnie połączy się z płynem. Przygotowany roztwór miodowy wymieszaj ze świeżym sokiem jabłkowym, a następnie zalej nim kawałki pigwy znajdujące się w słoju. Dodaj 2–3 całe goździki.
Otwór słoja przykryj kilkoma warstwami złożonej gazy. Gazę przymocuj gumką, aby zabezpieczyć zawartość przed zanieczyszczeniami, a jednocześnie zapewnić jej dostęp powietrza. Słój odstaw w ciepłe miejsce. Przez pierwsze dni może znajdować się w miejscu nasłonecznionym.
Co pewien czas ostrożnie przemieszaj zawartość słoja wyparzoną łyżką. Ocet pozostaw w cieple aż do momentu, gdy proces fermentacji ustanie.
Po zakończeniu fermentacji bardzo dokładnie przecedź płyn przez sito wyłożone kilkoma warstwami gęsto złożonej gazy. Gotowy ocet z pigwy przelej do wyparzonych, czystych butelek. Naczynia szczelnie zamknij i przechowuj w chłodnym oraz ciemnym miejscu.
- Ocet z pigwy
- Ocet truskawkowy
- Chlebek z plantanów
- Oxymel przepis z imbirem, miodem i octem jabłkowym
- Ocet malinowy
- Placek z dżemem
- Owsianka nocna
- Ocet jabłkowy przepis
- Oxymel
- Sernik cappuccino bez pieczenia
Cześć!
Dodaj komentarz