Pączki z jabłkami i bekonem – jak zrobić?

Pączki z jabłkami i bekonem to niebanalne połączenie słodkiego, owocowego ciasta z wyrazistym, lekko słonym dodatkiem. W środku są miękkie, wilgotne i aromatyczne, a ich smak podkreślają kawałki świeżego jabłka, mus jabłkowy, wanilia oraz cynamon. Zamiast smażenia w głębokim tłuszczu pączki przygotowuje się w specjalnej formie i piecze w piekarniku. Dzięki temu ich wykonanie jest prostsze, a każda porcja zachowuje regularny kształt z charakterystycznym otworem pośrodku.

Najbardziej wyróżniającym elementem deseru jest gęsta polewa z cukru pudru, mleka i syropu klonowego z bourbonem. Pokrywa ona całkowicie wystudzone wypieki, tworząc słodką warstwę, która dobrze komponuje się z chrupiącym bekonem. Kawałki usmażonego mięsa należy rozsypać na polewie, zanim zdąży zastygnąć, aby dobrze przylgnęły do powierzchni pączków.

Ciasto przygotowuje się w jednej misce. Najpierw długo miesza się masło, oba rodzaje cukru, mus jabłkowy oraz jajko, a następnie dodaje pozostałe składniki. Ważne jest, aby po wsypaniu mąki mieszać masę tylko do momentu połączenia. Zbyt intensywne mieszanie mogłoby sprawić, że gotowe pączki staną się mniej delikatne. Pączki z jabłkami i bekonem najlepiej smakują po całkowitym wystudzeniu i udekorowaniu. Można podawać je jako oryginalny deser, słodko-słoną przekąskę albo dodatek do kawy.

Pączki z jabłkami i bekonem przepis

Składniki

Pączki:

• 230 g musu jabłkowego
• 1 jabłko, obrane i pokrojone na małe kawałki – około 150 g
• 1 jajko
• 10 ml ekstraktu waniliowego
• 60 ml mleka
• 30 g masła
• 250 g mąki pszennej uniwersalnej
• 12 g proszku do pieczenia
• 3 g soli koszernej
• 3 g mielonego cynamonu
• 200 g cukru
• 110 g mocno ubitego brązowego cukru

Polewa klonowa z bourbonem:

• 30 ml syropu klonowego z bourbonem
• 30 ml mleka
• 240 g cukru pudru
• usmażony bekon, posiekany, do dekoracji

Pączki z jabłkami i bekonem wykonanie

Wykonanie

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 175°C. Dwie formy przeznaczone do pieczenia pączków dokładnie spryskaj nieprzywierającym preparatem do pieczenia i odstaw na bok.
2. Do dużej miski przełóż masło, biały cukier, brązowy cukier, mus jabłkowy oraz jajko. Miksuj składniki na wysokich obrotach przez około 3 minuty, aż utworzą jednolitą masę.
3. Dodaj obrane i pokrojone jabłko, ekstrakt waniliowy, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz cynamon. Wymieszaj tylko do chwili, gdy wszystkie składniki się połączą. Nie miksuj ciasta dłużej, niż jest to konieczne.
4. Przygotowaną masę podziel pomiędzy natłuszczone formy na pączki. Każde zagłębienie napełnij równomierną ilością ciasta.
5. Wstaw formy do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż wierzch pączków stanie się złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek jednego z nich wyjdzie czysty.
6. Po upieczeniu pozostaw pączki do całkowitego ostygnięcia. Nie nakładaj polewy na ciepłe wypieki, ponieważ mogłaby spłynąć i nadmiernie wsiąknąć w ciasto.
7. Przygotuj polewę. Do miski wlej mleko oraz syrop klonowy z bourbonem, a następnie dodaj cukier puder. Mieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek.
8. Górną część każdego wystudzonego pączka zanurz w przygotowanej polewie.
9. Zanim polewa zastygnie, posyp pączki posiekanym, wcześniej usmażonym bekonem. Podawaj po lekkim zastygnięciu dekoracji.

• 
  Rolada dyniowa na szybko
• 
  Pączki z jabłkami i bekonem
• 
  Donuty z bekonem
• 
  Chlebek dyniowy
• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts