Sernik z białą czekoladą i żurawinami – jak zrobić?

Sernik z białą czekoladą i żurawinami to elegancki deser bez pieczenia, który zachwyca połączeniem aksamitnej masy serowej i lekko kwaskowych owoców. Biała czekolada nadaje mu subtelnej słodyczy oraz wyjątkowo kremowej konsystencji, natomiast żurawina przełamuje smak świeżą, owocową nutą. Dzięki temu deser nie jest przesadnie słodki i doskonale sprawdza się zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i świątecznych przyjęć.

Spód przygotowany z kruchych ciasteczek i masła stanowi idealną bazę dla bogatego nadzienia. Dodatek amaretto lub aromatu migdałowego podkreśla smak białej czekolady i sprawia, że całość nabiera bardziej wyrafinowanego charakteru. Wierzch sernika zdobi domowy sos żurawinowy, który nie tylko pięknie wygląda, ale również dodaje deserowi przyjemnej świeżości.

Przygotowanie tego wypieku nie wymaga używania piekarnika, dlatego jest świetnym wyborem na cieplejsze dni lub wtedy, gdy zależy nam na szybkim przygotowaniu efektownego deseru. Wystarczy kilka prostych etapów: wykonanie spodu, przygotowanie sosu żurawinowego, połączenie składników masy serowej i odpowiednie schłodzenie całości.

Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, gdy wszystkie smaki zdążą się połączyć, a masa uzyska idealną strukturę. Można przygotować go dzień wcześniej, dzięki czemu będzie gotowy do podania dokładnie wtedy, gdy będzie potrzebny. To deser, który prezentuje się niezwykle efektownie na stole i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom serników oraz białej czekolady.

Sernik z białą czekoladą i żurawinami przepis

Składniki

Spód

• 275 g kruchych herbatników
• 90 g masła, roztopionego
• dodatkowa ilość masła do natłuszczenia formy

Masa serowa

• 250 g białej czekolady
• 400 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
• 60 g drobnego złotego cukru
• 2 łyżki likieru amaretto lub 1½ łyżeczki aromatu migdałowego
• 300 ml śmietanki kremówki

Sos żurawinowy

• 250 g żurawiny świeżej lub mrożonej
• 100 g drobnego złotego cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 2 łyżki amaretto lub ½ łyżeczki aromatu migdałowego
• 2 łyżki wody

Sernik z białą czekoladą i żurawinami wykonanie

Wykonanie

1. Natłuść tortownicę o średnicy 20 cm i wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
2. Herbatniki rozdrobnij na drobny piasek za pomocą malaksera lub wałka. Połącz z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Powstałą masę przełóż do tortownicy, wyrównaj i mocno dociśnij do dna. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników.
3. Do niewielkiego rondla wsyp żurawinę, cukier, dodaj skórkę pomarańczową, amaretto oraz wodę. Gotuj na małym ogniu przez około 5–7 minut, aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Białą czekoladę rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Odstaw do ostudzenia do temperatury pokojowej.
5. W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem oraz amaretto lub aromatem migdałowym do uzyskania gładkiej masy. Wlej ostudzoną białą czekoladę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj śmietankę kremówkę i ponownie ubij do uzyskania jednolitej, puszystej konsystencji.
6. Na schłodzony spód wyłóż połowę masy serowej. Rozłóż część sosu żurawinowego, następnie przykryj pozostałą masą. Na wierzchu rozprowadź resztę sosu żurawinowego i delikatnie przeciągnij patyczkiem lub nożem, tworząc marmurkowy wzór.
7. Wstaw sernik do lodówki na minimum 3–4 godziny, a najlepiej na całą noc. Podawaj dobrze schłodzony.

• 
  Ciasto z cydrem
• 
  Ciasto z gruszkami i bezą
• 
  Tort toffi
• 
  Ciasto rumowe
• 
  Ciasto korzenne czekoladowe
• 
  Ciasto toffi
• 
  Tort jabłkowy
• 
  Ciasto z gruszek
• 
  Lambada ciasto
• 
  Placek cynamonowy

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts