Chlebek porzeczkowy z truskawkami – jak zrobić?
Lato to idealny moment, by sięgać po sezonowe owoce i wykorzystywać je w domowych wypiekach. Chlebek porzeczkowy z truskawkami zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale również wyjątkowym smakiem, w którym słodycz dojrzałych truskawek przeplata się z lekko kwaskową nutą czerwonych porzeczek. Dzięki dodatkowi śmietanki oraz masła ciasto pozostaje miękkie, wilgotne i świeże przez kilka dni.
Ten rodzaj wypieku doskonale sprawdza się jako słodkie śniadanie, podwieczorek lub deser do filiżanki kawy czy herbaty. Delikatny aromat cytryny podkreśla owocowy charakter ciasta, a lukier nadaje mu eleganckiego wykończenia. To propozycja, która nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych, dlatego poradzą sobie z nią również osoby mające niewielkie doświadczenie w pieczeniu.
Przygotowanie rozpoczyna się od klasycznego ucierania masła z cukrem, dzięki czemu ciasto zyskuje lekką strukturę. Następnie do masy dodawane są jajka, mąka oraz śmietanka, a całość wzbogacają świeże owoce. Podczas pieczenia truskawki i porzeczki uwalniają swoje soki, tworząc soczyste owocowe kieszonki w każdym kawałku.
Gotowy wypiek prezentuje się wyjątkowo efektownie, szczególnie gdy zostanie udekorowany świeżymi truskawkami, porzeczkami oraz cienką warstwą cytrynowego lukru. To ciasto sprawdzi się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i podczas letnich przyjęć w ogrodzie. Chlebek porzeczkowy z truskawkami można przygotować dzień wcześniej, a przed podaniem udekorować świeżymi owocami, dzięki czemu będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.
Chlebek porzeczkowy z truskawkami przepis
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 125 g miękkiego masła
- 225 g drobnego cukru
- skórka otarta z 1 dużej cytryny
- 2 duże jajka
- 125 ml śmietanki kremówki lub pełnotłustego mleka
- 25 g wiórków kokosowych lub mielonych migdałów
- 200 g truskawek, pokrojonych na małe kawałki
- 50 g czerwonych porzeczek obranych z gałązek
Do dekoracji:
- 75 g cukru pudru
- 1½ łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 75–100 g truskawek, przekrojonych na połówki
- 4–6 małych gałązek czerwonych porzeczek
Chlebek porzeczkowy z truskawkami wykonanie
Wykonanie
- Jeśli planujesz przygotować wypiek wcześniej, po upieczeniu i całkowitym ostudzeniu przechowuj go w szczelnym pojemniku. Dekorację z owoców najlepiej wykonać tuż przed podaniem.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę keksową o wymiarach około 20 × 9 cm i głębokości około 8 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Przesiej do miski mąkę oraz proszek do pieczenia i odstaw.
- W osobnym naczyniu ubij masło z cukrem i skórką cytrynową przez około 5 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodawaj jajka pojedynczo, dokładnie miksując po każdym dodatku. Jeśli masa zacznie się warzyć, wsyp 1 łyżkę przesianej mąki.
- Partiami dodawaj pozostałą mąkę, na zmianę ze śmietanką lub mlekiem. Mieszaj delikatnie tylko do połączenia składników. Następnie wmieszaj wiórki kokosowe lub mielone migdały.
- Podziel truskawki na trzy części. Do przygotowanej formy przełóż około 1/3 ciasta i rozsyp na nim 1/3 truskawek oraz 1/3 porzeczek. Powtórz czynność jeszcze dwa razy, kończąc warstwą owoców na wierzchu.
- Piecz przez około 1 godzinę i 10 minut. Po upływie około godziny sprawdź stopień wypieczenia drewnianym patyczkiem. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, luźno przykryj go arkuszem folii aluminiowej.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie przez 5 minut, następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Przygotuj lukier. Przesiej cukier puder do miseczki, dodaj sok z cytryny oraz 1 łyżeczkę wrzątku. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, lekko płynnej konsystencji.
- Polej ostudzony chlebek przygotowanym lukrem i pozostaw na około godzinę do lekkiego stężenia.
- Udekoruj wierzch połówkami truskawek oraz gałązkami czerwonych porzeczek. Pokrój na grube plastry i podawaj.
- Tarta z dyni z pekanami
- Pączki dyniowe
- Pumpkin pie
- Tarta z dynią na słodko
- Tarta z dynią
- Placek dyniowy
- Ciasto halloween
- Ketchup z dyni
- Dżem z dyni
- Halloween ciasto
Cześć!
Dodaj komentarz