Chlebek bananowy z borówkami – jak zrobić?
Borówki i banany to duet, który od lat cieszy się ogromną popularnością w domowych wypiekach. Słodycz dojrzałych bananów doskonale równoważy delikatną kwaskowatość borówek, dzięki czemu gotowy chlebek zachwyca bogatym smakiem i wyjątkowo wilgotnym wnętrzem. To wypiek, który sprawdza się zarówno na śniadanie, jako dodatek do popołudniowej kawy, jak i na słodką przekąskę w ciągu dnia. Nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu – wystarczy miska, mikser i kilka podstawowych składników.
Sekretem udanego chlebka są dobrze dojrzałe banany. Im bardziej miękkie i pokryte ciemnymi plamkami, tym więcej naturalnej słodyczy oraz aromatu oddają do ciasta. Dzięki nim wypiek pozostaje miękki nawet przez kilka dni, a jego struktura jest delikatna i lekko sprężysta. Dodatek świeżych lub mrożonych borówek sprawia natomiast, że każdy kawałek kryje soczyste owoce, które pięknie komponują się z bananowym wnętrzem.
Przepis wykorzystuje olej roślinny zamiast masła, dzięki czemu ciasto zachowuje wilgotność przez dłuższy czas. Niewielka ilość ekstraktu waniliowego podkreśla smak owoców, a odrobina sody oczyszczonej odpowiada za odpowiednie wyrośnięcie wypieku. Dla osób lubiących bardziej wyraziste tekstury przewidziano także opcjonalny dodatek posiekanych orzechów włoskich, które wprowadzają przyjemną chrupkość.
Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Najpierw wystarczy połączyć suche składniki, następnie utrzeć cukier z olejem, dodać banany, jajka i wanilię, a na końcu delikatnie wmieszać oprószone mąką borówki. Dzięki temu owoce nie opadają na dno foremki i pozostają równomiernie rozłożone w całym cieście. Gotowy chlebek pięknie wyrasta, zyskuje złocistą skórkę i intensywny owocowy aromat, który wypełnia całą kuchnię podczas pieczenia. To prosty, sprawdzony wypiek, do którego chętnie wraca się przez cały rok.
Chlebek bananowy z borówkami przepis
Składniki
- 245 g mąki pszennej uniwersalnej + 8 g do oprószenia borówek
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (około 5 g)
- 1/2 łyżeczki soli (około 3 g)
- 120 ml oleju roślinnego
- 200 g cukru
- 3 dojrzałe banany (około 330–360 g po obraniu), rozgniecione
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (około 10 ml)
- 225 g świeżych lub mrożonych borówek
- 60 g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Chlebek bananowy z borówkami wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół). Keksówkę o wymiarach około 23 × 13 cm dokładnie natłuść.
- W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną oraz sól.
- W dużej misce ubij mikserem olej i cukier na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj rozgniecione banany, jajka oraz ekstrakt waniliowy i miksuj do połączenia składników.
- Wsyp suche składniki i miksuj na niskich obrotach tylko do momentu, aż mąka całkowicie połączy się z mokrymi składnikami. Nie mieszaj zbyt długo.
- Borówki oprósz pozostałą łyżką mąki. Delikatnie wmieszaj je do ciasta szpatułką razem z posiekanymi orzechami włoskimi, jeśli ich używasz.
- Przełóż masę do przygotowanej foremki i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez 65–75 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Pozostaw chlebek w foremce na około 10 minut, następnie wyjmij go i przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- Pokrój dopiero po wystudzeniu – dzięki temu miąższ zachowa zwartą, wilgotną strukturę, a borówki pozostaną równomiernie rozłożone w całym wypieku.
- Ciasto rumowe
- Ciasto korzenne czekoladowe
- Ciasto toffi
- Tort jabłkowy
- Ciasto z gruszek
- Lambada ciasto
- Placek cynamonowy
- Ciasto z gruszkami i imbirem
- Ciasto daktylowe
- Jesienne ciasto z żurawinami i białą czekoladą
Cześć!
