Chlebek borówkowy – jak zrobić?
Delikatny, wilgotny i pełen soczystych borówek – ten chlebek borówkowy to wypiek, który świetnie sprawdza się zarówno jako deser do kawy, jak i efektowne ciasto na weekendowe spotkanie. Połączenie kremowej białej czekolady, wanilii oraz lekko kwaskowych owoców tworzy wyjątkowo harmonijny smak. Dodatkowym akcentem jest puszysty frosting na bazie serka śmietankowego oraz owocowy sos borówkowy, który pięknie spływa po bokach ciasta.
To wypiek inspirowany klasycznymi loaf cake’ami, które są popularne w brytyjskich cukierniach. Dzięki dodatkowi kwaśnej śmietany ciasto pozostaje miękkie i świeże przez dłuższy czas, a borówki podczas pieczenia lekko pękają, tworząc w środku owocowe kieszonki. Całość nie jest przesadnie słodka, dlatego dobrze komponuje się zarówno z herbatą, jak i filiżanką kawy.
Przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu – wystarczy klasyczna keksówka oraz mikser. Warto użyć dobrej jakości białej czekolady, ponieważ odpowiada ona za subtelny, mleczny aromat całego wypieku. Dekoracja z miętą i świeżymi borówkami nadaje całości eleganckiego wyglądu i sprawia, że chlebek prezentuje się wyjątkowo efektownie na stole.
Chlebek borówkowy przepis
Składniki
Ciasto
- 100 g białej czekolady, posiekanej
- 100 g miękkiego masła
- 150 g drobnego cukru
- 2 duże jajka, roztrzepane
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 ml kwaśnej śmietany
- 225 g borówek
- 2 łyżeczki drobnego cukru + dodatkowe 50 g
- 1 białko jajka, roztrzepane
- świeża mięta do dekoracji
- szczypta soli
Kremowy frosting
- 180 g pełnotłustego serka śmietankowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
Chlebek borówkowy wykonanie
Przygotowanie
- Białą czekoladę rozpuść w misce ustawionej nad garnkiem z lekko gotującą się wodą. Odstaw do przestudzenia. Piekarnik nagrzej do 180°C (grzanie góra-dół) lub 160°C z termoobiegiem. Przygotuj keksówkę o długości około 18,5 cm, szerokości 8,5 cm i głębokości 7 cm – natłuść ją i wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując. Jeśli masa zacznie się warzyć, dodaj odrobinę mąki. Następnie wlej ekstrakt waniliowy oraz przestudzoną białą czekoladę.
- Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj połowę suchych składników do masy wraz z połową kwaśnej śmietany i wymieszaj do połączenia. Następnie dodaj pozostałą część mąki oraz śmietany i ponownie krótko wymieszaj.
- Przełóż część ciasta do foremki, rozsypując pomiędzy warstwami około 100 g borówek. Wyrównaj wierzch. Piecz przez około 60–75 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w foremce przez 10 minut, następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- W małym garnku umieść 50 g borówek, 2 łyżeczki cukru oraz 1 łyżeczkę wody. Gotuj pod przykryciem przez 3–4 minuty, aż owoce zaczną pękać. Przetrzyj przez sitko, aby uzyskać gładki sos. Odstaw do wystudzenia.
- Pozostałe borówki lekko posmaruj białkiem jajka, następnie obtocz w cukrze i odstaw na papier do pieczenia do wyschnięcia. Dzięki temu będą wyglądały jak delikatnie oszronione.
- Serek śmietankowy wymieszaj z ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem do uzyskania gładkiego kremu. Wstaw do lodówki na czas chłodzenia ciasta.
- Na całkowicie wystudzony chlebek wyłóż frosting, polej borówkowym sosem i udekoruj świeżymi oraz cukrowymi borówkami. Dodaj listki mięty tuż przed podaniem.
- Brookies
- Kasutera
- Różowa kawa
- Prosty przepis na sernik
- Chlebek bananowy karmel miso
- Sernik na zimno z borówkami
- Tęczowe ciasteczka
- Biszkopt japoński
- Cynamonki jagodowe
- Ciasto z masła orzechowego
Cześć!
Dodaj komentarz