Placek z sera białego – jak zrobić?

Delikatny, kremowy i pełen owoców placek z sera białego to deser, który świetnie sprawdza się zarówno latem, jak i przez cały rok. Połączenie lekkiej masy serowej z chrupiącym spodem z herbatników graham oraz soczystymi truskawkami i borówkami tworzy wypiek przypominający połączenie sernika i owocowych batonów cheesecake. Dzięki wykorzystaniu twarogu o gładkiej konsystencji masa jest wyjątkowo aksamitna, a jednocześnie lżejsza niż klasyczny sernik pieczony na tłustym serze. Owoce dodają świeżości, naturalnej słodyczy i pięknego wyglądu po przekrojeniu ciasta.

Ten placek z sera białego można przygotować w prostokątnej formie o wymiarach około 23 × 33 cm, dzięki czemu łatwo pokroić go na równe porcje. Kruche, maślane podłoże doskonale kontrastuje z delikatnym wnętrzem, a krótki czas pieczenia sprawia, że deser nie wymaga wielu godzin spędzonych w kuchni. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, kiedy masa serowa staje się bardziej zwarta i kremowa.

To świetny pomysł na rodzinne spotkanie, weekendowy deser do kawy albo lekkie ciasto na cieplejsze dni. Owoce można rozłożyć nieregularnie, dzięki czemu każdy kawałek wygląda trochę inaczej. Wierzch pozostaje jasny i minimalistyczny, a kolorowe owoce nadają całości wyjątkowego uroku. Placek jest delikatnie słodki, dlatego szczególnie przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za bardzo ciężkimi i przesłodzonymi deserami.

Placek z sera białego przepis

Składniki

Spód

• 150 g herbatników graham drobno pokruszonych
• 45 g masła, roztopionego
• 12 g cukru

Masa serowa

• 680 g gładkiego twarogu sernikowego lub ubitego serka wiejskiego
• 3 jajka
• 80 ml mleka lub śmietanki
• 50 g cukru
• 15 ml ekstraktu waniliowego
• 16 g skrobi kukurydzianej
• szczypta soli
• 150 g truskawek pokrojonych na kawałki
• 75 g borówek

Placek z sera białego wykonanie

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Formę o wymiarach około 23 × 33 cm delikatnie natłuść.
2. Pokruszone herbatniki przełóż do miski. Dodaj roztopione masło oraz cukier, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wsyp mieszankę do formy i mocno dociśnij do dna oraz lekko przy bokach. Piecz spód przez około 4 minuty, po czym odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. W dużej misce zmiksuj twaróg z jajkami. Następnie stopniowo dodaj mleko, cukier, wanilię, skrobię kukurydzianą oraz sól. Mieszaj tylko do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
4. Wymieszaj pokrojone truskawki i borówki, po czym delikatnie wmieszaj owoce do masy serowej. Całość przelej na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
5. Piecz placek przez około 30 minut lub do momentu, aż brzegi będą lekko zarumienione. Środek może pozostać delikatnie miękki.
6. Po upieczeniu pozostaw deser w temperaturze pokojowej na około 20 minut, a następnie włóż do lodówki na minimum 2 godziny.
7. Schłodzony placek pokrój na prostokątne kawałki i podawaj dobrze zimny. Świetnie smakuje z dodatkowymi świeżymi owocami.

• 
  Drożdżówka z rabarbarem
• 
  Sernik czekoladowy z malinami
• 
  Placek z sera białego
• 
  Tarta z truskawkami
• 
  Tarta pistacjowa cannoli
• 
  Cytrynowiec z 5 składników
• 
  Ciasto cytrynowe z rozmarynem
• 
  Sernik na brownie
• 
  Szybkie ciasto z twarogiem
• 
  Galaretka kawowa

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts