Tarta jagodowa – jak zrobić?
Tarta jagodowa bez pieczenia to deser, który zachwyca prostotą wykonania i intensywnym owocowym smakiem. Kruche, lekko korzenne ciasto przygotowane na bazie ciasteczek imbirowych doskonale komponuje się z aksamitnym nadzieniem pełnym soczystych jagód i cytrynowej nuty. To świetna propozycja na lato, kiedy świeże owoce smakują najlepiej, ale równie dobrze sprawdzi się przez cały rok z jagodami dostępnymi w sklepach.
Dużą zaletą tego przepisu jest brak konieczności używania piekarnika. Spód wystarczy schłodzić w lodówce, a owocowe nadzienie przygotowuje się w jednym garnku w zaledwie kilka minut. Dodatek soku i skórki z cytryny podkreśla smak jagód, a odrobina wanilii sprawia, że całość jest jeszcze bardziej aromatyczna. Tarta świetnie smakuje sama, ale można podać ją również z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
To ciasto prezentuje się niezwykle efektownie – błyszczące owoce na wierzchu sprawiają, że wygląda jak deser z cukierni. Dzięki zwartej konsystencji dobrze się kroi i nadaje się zarówno na rodzinne spotkania, jak i eleganckie przyjęcia. Korzenny spód z ciasteczek idealnie równoważy słodycz jagód, tworząc deser pełen kontrastów smakowych.
Tarta jagodowa przepis
Składniki
Spód z ciasteczek imbirowych
- 225 g ciasteczek imbirowych typu gingersnaps, drobno pokruszonych
- 25 g ciemnobrązowego cukru
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 85 g masła niesolonego, roztopionego
Nadzienie jagodowe
- 50 g cukru
- 45 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
- 16 g skrobi kukurydzianej
- 80 ml zimnej wody
- około 680 g świeżych lub mrożonych jagód, borówek lub mieszanka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Tarta jagodowa wykonanie
Przygotowanie
- Przygotuj formę do tarty o średnicy około 23 cm z wyjmowanym dnem. Pokruszone ciasteczka imbirowe wsyp do dużej miski. Dodaj brązowy cukier oraz sól i dokładnie wymieszaj.
- Wlej roztopione masło i mieszaj do momentu, aż masa będzie przypominać mokry piasek. Gotową mieszankę równomiernie rozprowadź na dnie i bokach formy, mocno dociskając. Wstaw spód do zamrażarki lub lodówki na minimum 10 minut.
- W średnim rondlu połącz cukier, sok z cytryny, skórkę cytrynową, skrobię kukurydzianą oraz zimną wodę. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.
- Dodaj połowę jagód i delikatnie wymieszaj. Postaw rondelek na średnim ogniu i gotuj, regularnie mieszając, aż masa zacznie lekko bulgotać i wyraźnie zgęstnieje. Zwykle trwa to kilka minut.
- Zdejmij rondelek z ognia. Dodaj pozostałe jagody oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj przez około minutę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta i nie pokrywa dokładnie owoców, można dolać dodatkowe 30 ml wody.
- Gorące nadzienie od razu przełóż na schłodzony spód. Rozprowadź równą warstwą za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki.
- Wstaw tartę do lodówki na 1–2 godziny, aż nadzienie całkowicie stężeje.
- Przed podaniem ostrożnie wyjmij tartę z formy. Kroić ostrym nożem. Deser najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Warianty
- Aby uzyskać bardziej karmelowy smak, można wcześniej lekko zrumienić masło przed dodaniem do spodu.
- Zamiast ciasteczek imbirowych można użyć herbatników graham lub pełnoziarnistych ciastek.
- Jagody można częściowo zastąpić malinami, jeżynami albo borówkami.
- Do nadzienia można dodać 1 łyżkę suszonej lawendy spożywczej, gotując ją przez kilka minut razem z owocami, a następnie ją usunąć.
- W wersji bezglutenowej warto użyć bezglutenowych ciasteczek korzennych.
- Aby przygotować wersję wegańską, wystarczy zastąpić masło roślinną alternatywą.
- Ciasto cytrynowe
- Drożdżówka z rabarbarem
- Sernik czekoladowy z malinami
- Placek z sera białego
- Tarta z truskawkami
- Tarta pistacjowa cannoli
- Cytrynowiec z 5 składników
- Ciasto cytrynowe z rozmarynem
- Sernik na brownie
- Szybkie ciasto z twarogiem
Cześć!
Dodaj komentarz