Sernik wysokobiałkowy – jak zrobić?

Sernik wysokobiałkowy to świetna propozycja dla osób, które szukają lekkiego deseru z dużą ilością białka, ale nie chcą rezygnować z kremowej konsystencji i smaku klasycznego sernika. W tej wersji bazą jest pełnotłusty serek wiejski, który po zblendowaniu staje się niezwykle aksamitny i delikatny. Dodatek miodu nadaje naturalnej słodyczy, a niewielka ilość skrobi pomaga uzyskać idealną strukturę wypieku. To prosty deser bez skomplikowanych składników, który można przygotować w kilka minut przy użyciu blendera lub malaksera.

Ten sernik doskonale sprawdzi się jako fit deser po treningu, słodkie śniadanie lub lekka przekąska do kawy. Dzięki dużej zawartości białka syci na długo, a jednocześnie pozostaje przyjemnie lekki. Po upieczeniu środek jest kremowy, a brzegi lekko zarumienione i charakterystycznie pofalowane. Świeże truskawki dodane na wierzch świetnie przełamują słodycz wypieku i nadają mu letniego charakteru.

Przepis nie wymaga przygotowywania kruchego spodu ani używania miksera planetarnego. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką masę, przelać do formy i upiec. To także dobra baza do różnych dodatków — można użyć malin, borówek lub innych ulubionych owoców sezonowych. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony po kilku godzinach spędzonych w lodówce.

Sernik wysokobiałkowy przepis

Składniki

• 350 g pełnotłustego serka wiejskiego
• 110 g gęstego płynnego miodu
• szczypta soli
• 24 g skrobi kukurydzianej lub skrobi z maranty
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 50–80 g świeżych truskawek lub innych owoców do dekoracji

Sernik wysokobiałkowy wykonanie

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C.
2. Do blendera lub malaksera przełóż serek wiejski, miód, sól, skrobię, ekstrakt waniliowy oraz jajka. Całość miksuj do momentu uzyskania bardzo gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
3. Tortownicę o średnicy około 15 cm wyłóż papierem do pieczenia. Wlej przygotowaną masę serową do formy, a następnie przykryj ją folią aluminiową.
4. Piecz przez około 50–60 minut. Po 20 minutach zdejmij folię aluminiową i kontynuuj pieczenie, aż brzegi sernika będą lekko przypieczone, a środek przestanie być płynny.
5. Upieczony sernik pozostaw w formie na około 20 minut do lekkiego ostudzenia. Następnie delikatnie wyjmij go z tortownicy razem z papierem do pieczenia i przełóż na talerz lub paterę.
6. Wstaw sernik do lodówki na minimum 2 godziny, aby dobrze się schłodził i nabrał odpowiedniej konsystencji.
7. Przed podaniem udekoruj wierzch pokrojonymi truskawkami lub innymi ulubionymi owocami.

Wskazówki

• Jeśli miód jest bardzo rzadki, można dodać odrobinę więcej skrobi, aby masa była stabilniejsza po upieczeniu.
• Sernik można przygotować także z dodatkiem malin, jagód lub borówek.
• Najlepiej smakuje mocno schłodzony, podawany prosto z lodówki.

• 
  Drożdżówka z rabarbarem
• 
  Sernik czekoladowy z malinami
• 
  Placek z sera białego
• 
  Tarta z truskawkami
• 
  Tarta pistacjowa cannoli
• 
  Cytrynowiec z 5 składników
• 
  Ciasto cytrynowe z rozmarynem
• 
  Sernik na brownie
• 
  Szybkie ciasto z twarogiem
• 
  Galaretka kawowa

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts