Rolada nutella – jak zrobić?

Rolada nutella to efektowny deser, który łączy delikatny, kakaowy biszkopt z aksamitnym kremem śmietankowym i intensywnie orzechowym smakiem popularnego kremu czekoladowego. W przekroju prezentuje się wyjątkowo apetycznie – jasne nadzienie tworzy wyraźną spiralę otoczoną miękkim, ciemnym ciastem. Wierzch rolady zdobi dodatkowa porcja Nutelli, rozetki bitej śmietany, kawałki Kinder Bueno oraz posiekane orzechy laskowe.

Przygotowanie biszkoptu nie jest skomplikowane, jednak wymaga dokładnego ubicia jajek z cukrem. Masa powinna stać się jasna, puszysta i na tyle gęsta, aby spływające z trzepaczki ciasto pozostawiało przez chwilę widoczny ślad na powierzchni. Mąkę oraz kakao należy dodawać stopniowo i mieszać bardzo delikatnie. Dzięki temu biszkopt nie straci zgromadzonego w nim powietrza, pozostanie lekki i po upieczeniu łatwiej da się zwinąć.

Szczególnie ważne jest uformowanie rolady bezpośrednio po wyjęciu jej z piekarnika. Gorące ciasto jest elastyczne, natomiast po całkowitym ostygnięciu mogłoby pękać podczas zwijania. Warto również wcześniej wyjąć jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Nutellę przeznaczoną do nadzienia najlepiej delikatnie podgrzać, ponieważ lekko ciepły krem znacznie łatwiej rozprowadzić równą warstwą na biszkopcie.

Rolada nutella przepis

Składniki

Na biszkopt:

• 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 75 g drobnego cukru do wypieków
• 50 g przesianej mąki pszennej
• 25 g przesianego kakao

Na nadzienie i część dekoracji:

• 115 g lekko podgrzanej Nutelli
• 200 g śmietanki kremówki
• 4 g cukru pudru
• 2,5 g ekstraktu lub pasty waniliowej

Do udekorowania:

• 40 g lekko podgrzanej Nutelli
• około 8 g posiekanych, prażonych orzechów laskowych – opcjonalnie
• 1½ batonika Kinder Bueno

Rolada nutella wykonanie

Wykonanie

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 160°C z termoobiegiem. Formę do rolady o wymiarach około 33,7 × 23,5 cm lekko natłuść, a następnie wyłóż papierem do pieczenia. Papier powinien dobrze przylegać do dna i boków formy.
2. Jajka oraz drobny cukier umieść w dużej misce. Ubijaj mikserem ręcznym lub planetarnym przez około 8 minut, aż powstanie bardzo jasna, puszysta i gęsta masa. Powinna osiągnąć konsystencję wstążki – porcja ciasta spływająca z trzepaczki ma przez chwilę pozostawiać ślad na jego powierzchni.
3. Przesianą mąkę pszenną oraz kakao dodaj do masy jajecznej w trzech partiach. Po każdej z nich ostrożnie składaj ciasto szpatułką. Mieszaj delikatnie i tylko do połączenia składników, aby nie usunąć z masy zbyt dużej ilości powietrza.
4. Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy. Rozprowadź je równomiernie za pomocą szpatułki lub noża cukierniczego. Piecz przez 12 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy po lekkim naciśnięciu palcem na środku sprężyście wraca do pierwotnego kształtu.
5. Na blacie rozłóż czysty arkusz papieru do pieczenia. Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i od razu odwróć na przygotowany papier. Ostrożnie zdejmij papier używany podczas pieczenia.
6. Nie czekając, aż ciasto ostygnie, zwiń je razem z czystym papierem, zaczynając od krótszego boku. Odłóż zwinięty biszkopt na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
7. Zimną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem oraz wanilią na sztywny krem. Wystudzony biszkopt delikatnie rozwiń. Rozprowadź na nim 115 g lekko podgrzanej Nutelli, pozostawiając niewielki wolny brzeg.
8. Na warstwie Nutelli rozsmaruj większość ubitej śmietany. Część kremu zachowaj do wykonania dekoracji. Biszkopt ponownie ciasno zwiń, tym razem już bez papieru, a następnie przełóż na półmisek.
9. Pozostałe 40 g Nutelli delikatnie podgrzej i polej nią roladę cienkimi strużkami. Zachowaną śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij na wierzchu dekoracyjne rozetki.
10. Batony Kinder Bueno podziel na kawałki i ułóż na kremie. Całość opcjonalnie posyp posiekanymi, prażonymi orzechami laskowymi.
11. Roladę nutella można podawać od razu. Niewykorzystany deser przechowuj w lodówce przez 2–3 dni.

• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort
• 
  Sernik sopapilla
• 
  Ciasto diabelskie devil’s cake
• 
  Babeczki z nutellą
• 
  Rollsy z nutellą i malinami
• 
  Rolada nutella
• 
  Chlebek nutella

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts