Rolada naleśnikowa – jak zrobić?

Rolada naleśnikowa to deser, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale również lekkim, owocowym smakiem. Delikatne naleśniki zwinięte z kremowym nadzieniem i kolorowymi owocami tworzą efektowny przekrój przypominający elegancką roladę cukierniczą. To świetna propozycja na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia, urodziny lub weekendową kawę. Dzięki połączeniu puszystego kremu na bazie serka śmietankowego i bitej śmietany z soczystymi owocami deser jest przyjemnie lekki i orzeźwiający.

Sekret udanej rolady tkwi w cienkich, elastycznych naleśnikach, które łatwo się zwijają i tworzą zwartą konstrukcję. Dodatek żółtego barwnika spożywczego nadaje im apetyczny kolor, który pięknie kontrastuje z czerwienią truskawek, granatem borówek oraz zielenią kiwi. Po schłodzeniu całość dobrze się kroi, a każdy plaster prezentuje się niezwykle efektownie na talerzu.

Przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności cukierniczych. Wystarczy usmażyć kilka naleśników, przygotować krem i ułożyć owoce zgodnie z instrukcją. Najwięcej czasu zajmuje chłodzenie, dzięki któremu deser nabiera odpowiedniej konsystencji. Rolada naleśnikowa doskonale sprawdza się również jako słodki poczęstunek przygotowany dzień wcześniej, ponieważ po kilku godzinach w lodówce smaki jeszcze lepiej się ze sobą łączą.

Kolorowe owoce można estetycznie wyeksponować w przekroju, dzięki czemu deser prezentuje się wyjątkowo atrakcyjnie na stole. Połączenie kremowej masy, delikatnych naleśników i świeżych owoców sprawia, że każdy kawałek jest lekki, aksamitny i pełen naturalnej słodyczy.

Rolada naleśnikowa przepis

Składniki

Na ciasto naleśnikowe:

• 55 g roztopionego masła
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka drobnego cukru
• 2 średnie jajka
• 250 ml mleka
• 1–2 krople żółtego barwnika spożywczego

Na nadzienie:

• 125 g pełnotłustego serka śmietankowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 300 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 8 truskawek, obranych z szypułek i przekrojonych wzdłuż na pół
• 24 borówki
• 1 kiwi, obrane i pokrojone w kostkę

Do podania:

• świeże owoce jagodowe

Rolada naleśnikowa wykonanie

Wykonanie

1. Rozpuść masło na patelni o średnicy około 19 cm. Przelej je do miseczki, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu na patelni.
2. Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj z cukrem. Na środku zrób zagłębienie, wbij jajka i wlej 2 łyżki mleka. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo dolewaj pozostałe mleko, a następnie dodaj barwnik spożywczy. Odstaw ciasto na 10 minut.
3. Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Wlej porcję ciasta, obracając patelnię tak, aby cienko pokryło dno. Smaż około 1 minuty z każdej strony, aż naleśnik będzie lekko nakrapiany i złocisty. Przełóż na talerz.
4. Powtarzaj smażenie z pozostałym ciastem, w razie potrzeby dodając odrobinę roztopionego masła. Powinno powstać około 8 naleśników. Układaj je jeden na drugim, przekładając papierem do pieczenia.
5. Przygotuj krem. Ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy. Stopniowo wlewaj śmietankę kremówkę, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta i stabilna.
6. Schładzaj krem w lodówce przez około 1 godzinę.
7. Dużą deskę lub blat wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż 4 naleśniki w jednej linii, lekko zachodzące na siebie, krótszym bokiem do siebie. Posmaruj cienką warstwą kremu.
8. Na pierwszej warstwie ułóż kolejne 4 naleśniki w taki sam sposób, ale przesunięte o około 3–4 cm względem dolnej warstwy. Posmaruj je kremem.
9. Na początku krótszego boku rozłóż truskawki, tworząc jeden rząd. Obok ułóż drugi rząd z borówek, następnie trzeci z kiwi, a czwarty ponownie z borówek.
10. Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką. Wyciśnij krem pomiędzy rzędami owoców i na ich powierzchni. Wyrównaj masę szpatułką.
11. Zwiń naleśniki w ścisłą roladę, zaczynając od strony z owocami. Po zwinięciu owiń deser papierem do pieczenia, dokładnie zamykając końce.
12. Schładzaj przez minimum 3 godziny lub do momentu, aż rolada będzie całkowicie stabilna.
13. Przed podaniem przytnij końce rolady i pokrój ją na 8–10 plastrów o grubości około 1 cm.
14. Podawaj z dodatkiem świeżych owoców.

• 
  Chlebek dyniowy
• 
  Eggnog muffinki
• 
  Sernik tahini
• 
  Japońskie ciasto gąbka
• 
  Ciastka z czarnym sezamem
• 
  Sernik gotowany
• 
  Chlebek kokosowy z ananasem
• 
  Chlebek awokado
• 
  Chlebek figowy
• 
  Baileys tort

Cześć!

Psiapsi Pau

Foodie z tysiącem zainteresowań – optymalizacja zdrowia i życia, biohacking, motoryzacja, wzornictwo przemysłowe, pięlęgnacja, rozwój, samoświadomość, natura, technologia, joga, adhd, mindfulness i wiele więcej 🙂

See author's posts